MILK HALL

  

　気が付いたら明日から１２月じゃないですか～　　花もそれらしく



リビングルームのピアノの上はアダルトに青いバラ



バーはクリスマスをイメージして花を入れてもらいました。

来月は休み返上で頑張ります

大晦日と元旦だけお休みを戴きます。

サァー、仕込みだ仕込み

  

　今週の火曜日はお誘いを受け２１：３０から大分で飲みました。

待ち合わせはソレイユの前にあるチーズ専門店「ホール」にしました。

実はお昼に買い物に来たんだよね　　　本日２度目ザンス

先ずは、竹町商店街の中の「桝屋」でワインのカクウチでもと行くと　ヤ・ス・ミ

気を取り直して都町の「ラ・コート」さんに行きました。　前にも書きましたが

ここのオーナーは私のワインのシェンシェイです。とにかく何でも知ってるし良く飲んでます。

カルーク　白ワインを戴いて、近所の「ベルール」さんへ移動しました。

ここでジン・トニックを数杯飲んで、「ビジオーネ」に行きバランタイン１７年の水割りを飲んで

しばし、雑談後お隣の「クリアデラ」さんに行きました。



これは昔の「ボウモア１２年」　ショットで￥５０００円です。

２年前に僕が口開けで飲んだヤツです。　美味かったですよ～

今回は色々飲みたいということで「シングル・モルト」のオフィシャルとボトラーズの

飲み比べをしましたよ　　グレンリベット、アベラワー、etc　かなり来ましたね～

時計を見ると０時をカーーーールク回ってます。　タクシーで別府へ

海たまご辺りでスタッフからメールが「無事終了しました。本日のお客様は何々様、何々様、○○様」

とありました。アチャー○○様は久しぶりだからお会いしたかったなァ～　　

明日皆さんにゴメンナチャイメールをしなきゃ

と言う訳でサボルと何かのツケが回ってくる！という教訓を得ました

  

　私の休みの過ごし方が気に入らなくてウチまで押しかけてきた人。

撃退しました

「大の大人が昼間からビールを飲んでから」と、いうので

「小の子供は昼間からビールを飲んでいいのか」と、応えると

「屁理屈ばっかり言って、バカじゃないの？」と、きやがったので

「バカと言ったやつがバカっち、幼稚園で教えてくれんやったか？」と、応酬してあげました。

「アー　　ムカツク～」には「キャベツー飲んどけ」

と、子供の口ゲンカ作戦で相手を翻弄してあげました。

しまいにゃ「ボーッとしてるんだったらツマミの一つでも買って来い！手ぶらできやがって」

と、パシリに使ってインスタントコーヒーを飲ませて　ハイ　　バイナァーラ

で、正解は１４番の「トコトン子供の口ゲンカ作戦で出鼻をくじく」でした

  

　わたくし、　お店の片付けも終わり現在お酒を飲んでおります。

車も乗りません。　で、少し前に知り合いから電話があり

「お茶でもしませんか？」と、誘われた訳です。　「お茶？お茶なら竹香園の抹茶入り玄米茶がウチにあるよ」

「いや、キッチャ店でコーヒーでもという意味ですよ」と、のたまう訳ですよ。

「それならそうとコーヒー飲みに行きましょう、と言わんかい」と返したんですね。

そしたら　　　　　怒ったんですよ～　　相手が

「飲んでるんですか？」と聞くので「うん。自分の意思で好きなだけのんでるよ～ん」

火に油を注いだようなもんです。

もうじき乗り込んでくるそうです。　こんな時はどうすればいいんでしょう？

１、悪かったなァ～と、謝る

２、小突き回す

３、一緒にジグソーパズルをする

４、瞑想にふける

５、５００円渡して帰す

あー　やっかいな一日になりそうです。　  

　今日は又、塚原の「霧島神社」で水を汲んできました。　『味にわか』の女将さんとＹ次郎、娘さん２人と

僕とサクちゃんの５人と２匹で出発して『岡本屋』でお昼を食べるんですが、そこは商売人同士です。

続々とみえるお客さんを眺めながら幾ら儲かるんだろう？などと人の懐を算段する始末

「プリンの原価が何パーセントでオニギリの原価が・・・・　　　光熱費がほとんどかからないから・・・

スゲェー」とかなんとかいいながら楽しい一時を過ごしてシュッパーツ

すんなりと水汲みができたので横の空き地でオニゴッコしました

さくちゃん　「おとうしゃん　アタシを捕まえられるもんなら捕まえてごら～ん」

おとうしゃん　「よーし　待ってろよ～　捕まえてやる～」　

なんてバカな時間を過ごして帰宅し水を運ぶわけですよ　　一人で・・・

でもこれで戴いた山香の新米を炊いたら美味しいはず　いや、絶対に美味しい

美味シ、美味シス、美味シスト、にならなければいけないのだァ～

この日はエレベーターが点検中でした　　フゥー

　
  

　　本日午後一時からダンスパーティーでした。　

バンドはこのじゃん公のブロガーさんでもある「光の詩」さんです。



先ず、リビングの家具を全部撤去して



料理をして



演奏して



踊ります　　　皆さん楽しそうですね～　　とても６０歳に手が届くとは思えません。

皆さんの笑顔を見ると２時間しか寝れなくても頑張れますよゥ

終了が午後５時

ドンデン（次の予約の準備する事）で６時３０分から結婚式の二次会です。


これを書いてるときに「きなこ」さんがいらっしゃいました　　これは又別に書きますね。


リビングに家具を戻して

「バカヤロー　ワイングラスは一箇所にまとめて置かんかーい」

「荷物を置くスペースにビールを置くなー」

「綺麗なお花にお水をあげてちょうだいな」

と、僕に怒鳴られながらもなんとか完了して賄いを５分で済ます。

「いらっしゃませー　　おめでとうございまーす」と、お出迎えです。

これからが戦争です。パーティーとは別にカウンターとボックスに３組

「かしこまりました」　「少々お待ち戴けますか？」　「お待たせいたしました」

オウムのように繰り返しながら終業を迎えようとしたとき

来ましたよ～　　酔っ払いの友人が・・・

こうなりゃとことんいったるわーい　と、スタッフを帰しショーブ、ショーブです。

終わりました　　午前５時　　都合２０時間近く働いた事になりました。

でも、お客様の喜んでくれる顔をみたら疲れなんか吹っ飛びまーす　　　ララララ～イ　ラ～イ　ラ～イ

ナチュラル・ハイです　　　サクちゃん！　ゴメン！　散歩は許して～











  

　昨夜、じゃん公のブロガーさんにいらして戴きました。

＜順不同＞

船長さん＞ 男前。ガッチリした体躯でキリッ！とした目。とても僕より年上とは思えない若さ。その秘訣は・・・

　　　　　　　水着ギャル達に手取り足取り指導しながら色々な妄想をしてるから　　

　　　　　　　当ってたらゴメンナサイ

sakapaさん＞ もう何度もお会いしてますが、真面目という言葉がこれ程似合う人はいませんです。　ハイ

　　　　　　　　　又、掘り出し物を見つけにおじゃましまーす。

コータフルサワさん＞ アーチストとかいうと偏屈な人とか変わり者のイメージがありましたが

　　　　　　　　　　　　　とても爽やかな青年でした。自作のＣＤを戴いたんですがイインダナァ～　　コレガ

ちゃっぴぃさん＞ ちゃっぴぃさんも良くお会いしてます。相変わらずスタイルがよくて笑顔のステキな

　　　　　　　　　　べっぴんしゃんでごじゃいます。　お店楽しみにしてまーす！

まんねんさん＞ お会いしたかった方のひとりです。エロエロ光線を発しながら舌なめずりをしてるイメージでしたが

　　　　　　　　　　何の何の　「司法試験、一発で受かりましたが。何か？」みたいなインテリさんでした。

　　　　　　　　　　例えれば「眠　狂四郎」かな？　切れ味抜群のカミソリとでも言いましょうかぁ

　　　　　　　　　　是非、都町でご一緒しましょう

ぐどんさん＞ この方も又、僕の想像を覆してくれました。お会いするまでは坊主頭で十円ハゲが二つ三つ、

　　　　　　　　下駄でフンドシ愛用中～　　みたいな人だと思ってましたがオチャメなイタズラ小僧でした

　　　　　　　　今度、まんねんさんと一緒に合コンしようね

ときさん＞ この人は昔から知ってます。まさかじゃん公で再会するとは

　　　　　　一言でいえばコーヒー豆と一緒に焙煎されたんじゃないかと思うほどのチビクロサンボ

でも一ついえる事は、皆さん目が綺麗で輝いてます　　じゃん公最高ですゥ～

私達は幸せです　　ありがとうございます

礼ッ


イッチ

ニィ

なおれッ

シーユー　アゲイン　

　　　　　　　　　　



　　　　　　　　

  

　ワサダの『死ねフレックス』じゃなくて『シネフレックス』に着き早速入場しました。

座席はＦ１３でした。　懐かしかった～　　　何が懐かしいかというと

洗濯板、洗濯機、商用自転車の三角乗り、広告看板の文字、オート三輪など

「あーー　　あった、あった」と懐かしく思えました。　年がバレちゃうね

そして一番驚いたのが「堤　真一」演じるお父さんですわ　　　ウチの親父とよく似てました

怒りやすく、情にもろい。　昔の典型的なお父さん像でした。

おそらく「一平君」は「尊敬する人は？」と、聞かれたら「ウチの父ちゃん」と答えるでしょう。

僕がそうでしたもん

子供の頃、よくキャッチボールをしてもらってました。（ウチの親父は甲子園に出場した事があります）

サウスポーで時々凄い速い球を投げて僕をビビらせて喜んでましたが、ある時

その速い球を捕った時の嬉しそうな顔は忘れられません。

ウンウンと頷きながら僕の頭を何度も撫でてくれました。　だからハゲたのかな？

それから気が付いたのは「バー」で飲むシーンで壁に「コンビーフ　￥４５０」とありましたが

高かったんですね～　　　　

兎に角、涙あり、笑いありの映画でした。　観終わった後気持ちがホンワ～カとなるお勧めの映画です。

アッ！　　それから来月からＭＩＬＫ ＨＡＬＬのハウスシャンパンがヴーヴ・クリコに替わります。



ドゾヨロシクアルヨ

  

　朝、何故か映画を観たくなった。　それも『三丁目の夕日』を・・・

先週に前作を観たからかもしれないけど　　　　スゴク懐かしく思えたからかな？

サクちゃんをショート散歩に連れて行き、お風呂に入って用意をしてたら



靴下がかなりヘタッテル　　　　この靴下はロゴが片側にしか付いてないから

必然的に右、左が決まってしまうので親指の部分がすぐに傷んでしまう。　頭がいいなぁ～

と、思ってたら昨日の東京ミシェランが思い出された。

ガソリンスタンドでドライブ客に『いいレストランはありませんか?』と、聞かれたら

遠ーーーくのレストランを紹介してタイヤの減りを早くさせてタイヤの売り上げを伸ばした。と、言う話を・・・

ウソか誠かはさておき『ロブション』は凄い。一体いくつの★を持っているのだろう？

『ロブション』のギャルソンは歩き方から叩き込まれるそうですね。　優雅にしてスローに見えない歩き方？

できるのでしょうか？　　氏はある所からヒントを得たと語ってました。

そ・れ・は

日本の僧侶の歩き方だそうです。　　和服でシャキシャキ歩いたら裾が乱れるし

袖で仏前のロウソクを消すかもしれないから手はみぞおちのあたりで軽く組んで

アゴを引き摺り足で歩く。　なーーーーるほど　　　　　　さすが★の申し子　　　着眼点が違うわな

アリャ～　　映画の話がとんだ方向にいってしまいましたヨ

映画の話は今度書きます。

バイバイ　キーーーン　　　　　

  

　
　　Ｊ・・・じゃんぐる公園の

　　Ｙ・・・やきゅうを愛する者達の

　　Ｍ・・・まつり

頭文字をとりＪＹＭ　　　　　参加しました。　　　偉大な瞬間に

府内大橋の下でサクちゃんと一緒にたたずんでいると

土手の上から１人、また１人とあらわれたメンバー達

まるで「フィールド・オブ・ドリーム」のシューレス・ジョー達のように現れた

ろっきんさん、スイッチさん、３２０さん、ケンジさん、他数人

オオー　感動で全身が鳥肌に覆われた瞬間だ

軽く自己紹介をしてスイッチさんとキャッチボールをした

キレのいい球を放ってくるではありませんか

続いてろっきんさんのピッチングを見ると

ぐどんさんの尻を割った魔球を投げるだけあって中々のクセ球をミットに叩きつけてました。

３２０さん、ケンジさんも軽快なフットワークで白球を追ってました。

あしたかさんも見学に来てくれて練習後はリストランテ「ジョ○フル」で休憩タイム

僕は仕事があるので一足先にドロンを決め込んで

夜の部も頑張って下さいネ～

そして楽しい一時をありがとうございました。


礼　　　シタッ　　　（野球部風）

スイッチさん、柿ありがとうございました。　　美味しかったです。





  

　本格的に『ヌーボー』ですね。　ハンガリーの日本大使館でコックをしているＫ野君からメールがきたんですが

あちらでは『ボージョレー・ヌーボー』はメチャ高いし、あまり売ってないので探すのに苦労するそうです。

しょうがないから「ハンガリアン・ヌーボー」で我慢してるそうですが、これはこれでバーの店主としては

気になるところで飲んでみたいです。

それに比べて日本ではコンビニにもありますもんね　　　　幸せなことですね～

最近の傾向ではヌーボーも高級志向になりつつあります。当店ではドメーヌ「クロド・フィエフ」を入れました。

これはマニアックですが中々良かったですよ　　　「ヴァン・パッション」という輸入会社が入れてます。

まさに「ワインにかける情熱」にふさわしい商品を紹介してくれます。　今の所ここの商品ではハズレは

ありません。　　うちのセラーの６割方を占めてます。　　ワインを購入する時にはちょっとチェックをいれてみれば

いかがでしょう？

みなさんも楽しいヌーボーデイをお過ごし下さい

オツマミは、ソーセージ、ジャガイモ、鶏肉の塩焼き等を粒入りマスタードで召し上がると宜しいかと

手が掛からなくてラクチンだわい


  

　１１月の第３木曜日といえば『ボージョレー・ヌーボー』の解禁ですね

元々はイギリスの貴族が力を競いあうために始めた（馬車をどれだけ沢山保持しているか、自分の船がどれだけ

早いかを競った）このイベントも時差の関係上日本が最初に飲めるようになりました。



ぶどう品種は『ガメ』でマセラシオン製法といわれる（ぶどうの皮もぶちこんで醗酵させる）造り方で

キャンディのような風味が特徴です。　そしてボージョレーというと豚肉とジャガイモの生産地として有名です。

白のヌーボーは『ミュスカデ・ヌーボー』又は『ミュスカデ・プルミエール』といってロワール地方のワインが

あります。（日本では知名度が低いですが・・・）　　

とにかく、味や風味が、とか堅苦しい事は抜きにして収穫を祝うお祭りとして楽しんでいただければ

宜しいかと思うボクちんです。

今から、ポトフの仕込みをやりますか～

＝Ｐ，Ｓ＝

フライングで０時前に出すなんて絶対にしませんので！　　ルールは守る男です



  

トキさんとこの豆工房で買ったコーヒーで「アイリッシュ・コーヒー」を造りました。

写真の腕が悪いので変な色ですが、実物は綺麗です。　　トキさんゴメンナサイ

寒い時にはサイコーですね　　　　でもアルコールなので車の運転はできましぇーーーん

昨夜はＹ本先生と『味にわか』で待ち合わせて『醸し屋』に行きました。　Ｙ本先生は『醸し屋』は初めてだったので

カモマスを紹介しときました。　あまり飲まなくてゴメンナサイ

それから『トラン・ブルー』に行くと　　　　　いるわ、いるわ　同業者が

石を投げるとサービス業に当るとはこの事か　　　　久しぶりという事でみんなと軽く挨拶を交わし

ワインを頂きました。　　確かデニ・バショレイのコート・ド・ニュイ・ビラージュだったような

山崎の水割りを３杯ぐらい飲んだところで物凄い睡魔に襲われ早々に退散しちゃいました

Ｙ本先生、ゴメンナサイ　　　　そしてご馳走様でした　　

それからサクちゃん　　お散歩にいかなくて　ゴメンナサイ

昨日は何回ゴメンナサイを言ったんだろう？  

　前のブログでゴミ拾いはしない！　と、書いたけどやはり目に付いたものは拾います。

散歩でお世話になっているので拾います。　  

　「アイリッシュコーヒー」用のグラスと、トキさんとこのコーヒー豆を買いました。



明日から使います。　

で、帰りにサクちゃんと散歩に別府公園に行きました。　　ワンワンパトロールでこれを



拾って管理人さん所に持っていったら

「ビール缶はこちらでは処理できません。業者さんがゴミ袋をチェックしてアルコールの缶やビンがあると

私達が飲んだ風に報告されますから」

と、言われた訳です。　持って帰りました。　それはそれでいいとして

仕事中にお酒を飲んだと思われる人、思う人はどうなんでしょうか？

そこまで信用がないのでしょうか？　そこまで管理しないと安心できない職場ってなんなんでしょうか？

確かに別府公園にはゴミ箱はありません。　置いとくと、自宅のゴミを捨てにくる人がいるからです。

モラルのかけらもない社会だと思います。　　捨てた者勝ちですね。　

私は当分ゴミ拾いはしません。　ヘソを曲げちゃいました。　空き缶や吸殻があっても私には見えません。

犬のフンも見えないけれど避けて歩きます。　どこまで汚くなるか傍観者の立場でいようと思います。

アーアー　俺って大人げないなァ～　  

　昨日のワンワンの日で風邪をひきかけましたが・・・・　　　踏ん張ってます

普段なら、お店に来て片付けや掃除をして、用事を済ませてから

ビール　　　となりますが、本日は



コーヒーダス　　　体調管理も仕事の内ですもんね　　

普段は余り飲まないのですが体調不十分な為飲んでます。

たまーーに飲むと美味しいです。　　トキさん所で豆を買っちゃおうかな

そしたら「アイリッシュコーヒー」も美味しくできるかな？

グラスも買っちゃおうかな？　　今まではワイングラスだったけど気合の入ったグラスが欲しくなりました

と、なると居ても立ってもいられないセッカチな私・・・

ショップ巡りに行きます。　　sakapaさん所にも行きたいなァ～

取り敢えず行動開始します。  

　本日はワンワンの日でカンタンサーカスに行きました

予定では柵の中にワンチャンを入れて僕らはゆっくり食事の予定が・・・　　トホホホ

泣くんですよ　　　　みんな　　　コーラスのように

レストランでは披露宴の真っ最中　　　　　仕方なく　　　僕と別府で二番目にいい男のＹ次郎と

子守ならぬ犬守りです。　　カワイイですよ～　　今日は犬なしですがウチのＴ中も参加です（咬まれりゃいいのに）

Ｔ中はパシリとしてワンチャンのオシッコに水を掛けて回り　　おつかれさーーーーん

ウン、若いうちはなんでもやらなきゃ

寒くなったので現地解散をして別府にゴー　ひろみ？

仕事中に悪寒がするので「フォット　ウイツキー」をなめつつ頑張りましたが　　　アウーチ

片付け開始　　　早く帰ってサクちゃんとネンネします。



アッ、ベロタクシーのドライバーの人とお話させて戴きました。　　別府は坂道が多いから難しいかな～？



これは風邪の予防でのんだ「ウイスキーのお湯割り」です。　ワイングラスはこうして使ったりします。

もう一杯のんでカーエロ  

　お客様から



椎茸、別名ナバ　　　これをどうするか迷ってます。　バター焼き、ホイル焼き、テンプラetc

頭の中でシュミレーションしてみると・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

帰って、サクちゃんの「おかえり～　　寂しかったよ～」のペロペロ攻撃を受け

「よーしよし　いい子にしてたかい？　とりあえず上がらせて～」のナデナデ作戦で反撃して

テレビヲツケーノ、レイゾウコアケーノ、ビールプシュゥノ、ゴクゴクーノ、キガエーノ

ヨッコラショーノで一息入れる。　「チェッ　　テレビ面白くねェー」と言いつつ台所に行く。

焼き網が目に付いたので椎茸に塩、胡椒を強めに降り網の上に無造作に乗っける。

もう一度冷蔵庫を見ると、ワイン、ウイスキー、二階堂、冷酒がみえる。

「よし、冷酒でいこう」と、ワイングラスを持ってくる。

（ワイングラスは便利です。ビール、お湯割りにも使えます）

やはり網焼き、日本酒でいこう。　　明日はワンチャンの日だから深酒はナシヨ　

と、秋の夜は更けてゆくのでしょう　

  

　今日の姫ママのブロブで子供入店拒否の話がありましたがこれからも増えるかもしれません。

理由・子供がハシャギ過ぎるのを親が注意しない。　

事例その１．お店でデザートをフランベして出す時に「これから火を使いますのでお子様達がワゴンに

　　　　　　　　近づかないようにご注意下さい」と、案内しても保護者の方々はお話に夢中で子供がワゴンに

　　　　　　　　近づいたのに気が付かず軽い火傷をして訴訟を起こされた。

事例その２．テーブルの上の調味料入れや爪楊枝をぶちまけて、容器を落として割る。

事例その３．お店の中を走り回り、よそのテーブルの食事のジャマをする。

そしてその２、その３は「お店の人に叱られるからやめなさい」で締めくくられて終わり。　

次回も又、同じ事を繰り返されるから。

後いくつかの話を聞いた事があります。

お母さん達も息抜きをしたいのは分かりますが、自分達の責任は果たすべきではないでしょうか？

皆が皆こうゆう親でない事はわかります。しっかり躾をしてらっしゃる親御さんもいらっしゃいます。

逆に利用者側からみると入店拒否の告知がなされてなく行ってから言われたんじゃ「胸クソ悪い！」

と思いますよね？　故に電話受付の時にお子様の有無を確認をするべきだと思います。　

そして分かり易い場所にその旨を軟らかい文書で御案内するのも当たり前でしょう。　

キッズスペースがあるお店ならいいですが。　　これからはガイドブックにもキッズスペース有とか、

お子様はご遠慮願います、の案内が必要ですね。　　後、喫煙、禁煙、分煙も

要はお客様は楽しい時間を過ごしたい、お店側も楽しい時間を提供したいのですから。

なんか支離滅裂になりましたが今の私が気が付いた事を書いてみました。

私共も心のこもったサービスが提供できるようにがんばります。  

　お客様もお帰りになられて流川を見つめつつＰＣに向かってます。

車は勿論、人影も見当たらない。　もし世界中でたった一人取り残されたらこんな感じかな？

こんな時は一人で静かに酒を飲みます。その日の気分に合わせて・・・



元スタッフが京都土産でくれた『山田錦』　　うん　うまい　軽く炙った白身魚が欲しい

無い物はしょうがない。　空酒で我慢しよう　　目を閉じて酒蔵を想像してみる。

行った事がないけど古い木造の日本家屋がみえる。　　杜氏は７０歳を少し過ぎた深い皺が刻み込まれたおじいちゃん。

優しい笑顔だが他を圧倒する目力を持っている。　　醗酵途中の樽を覗く時は孫を見るような優しい目になっている。

なんて想像をしていると『お酒の一滴は血の一滴』と教えてくれた先輩の顔が思い出されます。

殴られたり、蹴られたり、灰皿を投げつけられたりしたけど、何故か必死になって後ろを追いかけていた。

もし、もしも偶然会えたら胸を張って言いたい。

「先輩。先輩の教えは別府という小さな町で生きてますよ」

そして『ありがとうございました』