MILK HALL

花製作　フェイス　別府市千代町１２－１１　０９７７－７３－４１８７
涼しげでいいですね  

写真はビールを飲んだとき、出来るエンジェル・リングです。泡がキメ細やかじゃないとできませんよ　レクチャー１．グラス専用のスポンジで洗いましょう。　食器に使ったやつは油が付きますからダメです。　２．すすぎは十分にします。　３．綺麗な布の上で伏せて５分程水を切る。　拭かずに冷蔵庫へ。　これで美味しいビールが飲めます　お試しあれ～  

キャー　　バカラのグラスじゃん　マイコレクションが増えました。　ついでに僕の仕事も　これだけは自分で管理しないと気が済まないんだな。　管理の仕方は絶対お湯で洗わないこと！　グラスター（グラスを磨く布の事）で２回磨く。これだけで永遠の輝きをキープできます。　今日のお酒は美味しいぞ～  

カンタンです。　席に着き「タンカレーでジン・トニック！ライムは入れずに別に下さい！」　

おもむろにライムを１，２滴搾る。　　チビリ、チビリやりながらメニューを眺めて「フムフム」と一人で頷く。　以上です。ジン・トニックは簡単なようで一番気を使うカクテルですので若いバーテンダーは顔が引きつりますよ  

今から書くのはお客様の批判になります。　でも・・・。　敢えて云わせて貰います。　バーに行かれる時の装いですが。　別にタキシードやドレスでどうぞとは言いません。　ですが、夏休みの子供がセミ取りに行くような短パン、ランニング、ゴム草履、は止めた方が良いです。　エアコンが発達した今、寒いですよ。　アナタだけの為に温度をあげると、他のお客様が熱くなります。バーは大人の社交場としての文化があります。　周りの目があります。　『人は８０％は見かけできまる』と言います。　その場の空気を読むのも大人の仕事だと思います。　セミ取り兄さんだと入店を断られる事もありますのでご用心を。　次回はもっと楽しい事を書きます。　失礼しましたm(__)m  

これはロング・グラス、トール・グラス、コリンズ・グラスと様々な呼び名があります。おもにソーダやトニックウオーター、ジンジャーエールetcで割ったアルコールの弱いドリンクの時に使用します。やはりグラスの下の部分を持ちボトムを軽く支えます。小指を立ててもいいですが親指はダメです。理由・・グラスが落ちるから  

sakapaさん所で買った白皿を使いました

左が「夏野菜の冷製パスタ」、右「トマトとモッツァレラチーズのサラダ」　どちらも夏向きの料理です。カメラマンの腕が悪いので美味そうに見えなくてごめんなさいm(__)m　　以前から四角のお皿が欲しかったので　バリバリ新メニューをつくりますよ～  

これはワイングラスです。　足の部分を『ステム』と呼びます。　なるべ下の部分を持って下さい。理由・・飲んでいるシルエットが綺麗だから。女性なら軽く小指を立てるとエレガントな雰囲気が醸しだせます。良く見かけるグラスをクルクル回すのはＮＧ　廻し損ねて他人に掛ける恐れがあります。

こちらはロック・グラス、又はオールド・ファッション・グラスです。　やはり下の部分を持ち底（ボトム）に薬指か小指で軽く支えます。　理由・・水滴で滑りで落ちる可能性があるので。
実際に自宅でやってみて下さい。　なーるほど、と思うはずです。　これをマスターすれば男っぷり、女っぷりが一段と上がるはずですよ
又、チョコチョコ書いていきまーす！  

ダリヤとガマ、リュカデンドロンです。花屋のＹ野君は以前横浜の僕の知ってる人のバーでバーテンダーをしていたそうです。だからお店にマッチしたお花を入れてくれるんですね(^.^)　　それにしても人の縁は不思議ですね・・・？　次回からは知っても知らなくてもどうでもいいＢＡＲのマナーや裏話をご紹介しますね！  

以前から気になっていたウインドウを・・・

キャー　ス・テ・キ
大人ジャン！　と、一人で悦に浸りました。　内装屋さんありがとう　  

ヒートデビルス＃１７『早川選手』がいらっしゃいました

１７７cmの僕が・・・。カッコ良かったですよ　　普通はお見送りする時に「足元にお気を付け下さい」と、声をかけるのですが「頭にお気を付け下さい！」でした。以前はホプキンス選手を始め外人選手が良くいらしてましたけど見劣りしませんでした。又、応援に行こうかな？　でも２回観に行ってどちらも負けましたから　  

レア・チーズケーキを作りました。甘さ控えめ、レモンを効かせてアッサリ風味で『シャンパン』と召し上がれこの時期はビールもいいけど『ｼｬﾝﾊﾟﾝ』も捨てがたい
明日のパーティー用にガトー・ショコラも焼いてみた！アタシャ何屋なんじゃろかい？  

　
ご存知でした　父の日の『花』はヒマワリだって　お花屋さんが活けてくれました。お父さんはいつも明るく、背筋をのばし生きているイメージなのかな？僕は早くに親父を亡くしましたがいまでも親父の言った事は何故か守らなければいけない義務感みたいなものがあります。あんな事、こんな事イッパイイッパイ覚えてます。短い間だったけど、色々男の遊びを教わりました。酒場でのマナーもその一つです。だからバーマンになったのかな？そんな父の好きだったウイスキーを今日のオススメにします。

サントリーの『角』・ハイボールで、『オールド』・水割りで、親父に教わった通りにメニューに入れます。さて、今日は最後のお客様を送り出したらウイスキーでもチビリチビリやりますか
  

　余波もなく今回の地震騒動は終了～。　でも油断はいけませんよ！　避難グッズは分かり易い場所におきましょう　と、言う事で今週の花が届きました。　余りにカッチョいいのでご披露しまーす。

凄いですよ～　元気がでますね　花屋さんに感謝、感謝です。又、お願いしますねm(__)m　Ｙ野さん！　など考えつつ、愛車のミニちゃんの修理が終わり請求書をみて　サクとデートできると思えばいいか  

　地震、驚きました　ボトルが落ちるかと思っちゃった　とりあえずガスの元栓を閉めて、逃げ口の確保で玄関を開けて、懐中電灯を手許においてます。おっー、又だ　やばい　１００円ライターも持っとこう　みなさん、準備を怠りなく。非難場所も確認しときましょう！  

　駅前のバーでまずはハイボールを飲んでたら

顔見知りのＫ氏から驚きのワインの差し入れが・・・　　ありがたく頂きました。　会う度にワインをご馳走になり申し訳ない　と、思いつつ焼肉屋へ

ビールとレバ刺しで　フムフム、予定通り進んでいるぞ！と、自己満足していた所に落とし穴が・・・　　オサイフ忘れたサザエさんになり慌てて一度自宅に帰り、頭をかきつつチェック完了　　友人の店で少し飲んでたら猛烈な睡魔が・・　ヤバイ！近くて悪いがタクシーへ。運転手さんごめんなさい。お留守番のサクちゃんにオミヤをあげてご機嫌をとり布団へ潜りこんで気がつけばお昼前。あっという間の休みは終了　さあ、今日も仕事に精出すぞー  

休みの日に限って早く目が覚めます。訳も無く、洗濯や掃除、はたまたお店に来ては、窓あけーの、グラスみがきーの、花に水あげーの、気になる箇所の修理しーの・・・　なんて貧乏性　と、やってたら「今日は焼肉屋さんに行くのだ」と、脳が命令を下したので今日の行動パターンをシュミレーションする。今から、シャワーを浴びて、ビールを飲んで、少し寝て、駅前のバーに行き、食前酒でシャンパンかマティーニ、いや、待てよ？ハイボールなんぞも捨てがたいぞなどと悩みつつ、小一時間バーテンダーさんと世間話をしつつ焼肉屋さんまでの最短距離を考え、移動する。まずは「ビールくださーい　それからレバ刺しも」と、食事は進み満腹になってゆく。サアァ、腹も膨れたし久しぶりに友人の店に行きウイスキーでも戴くとするかと、夜の町へと消えてゆく・・・。あれ？　これっていつものパターンじゃん　　ケケケケッ　進歩しねぇな～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  

　みなさん最近『遊び人』て、言葉聞きました？　僕も久しぶりに聞きました。　昔は一杯いましたよね？　僕の修行時代は回りはみんな『遊び人』だらけでした。又、そんな『遊び人』に憧れていました。飲む、打つ、買う、の三拍子揃った（バランスのとれた、飲む、打つ、買う、ですけどネ）　いつから聞かなくなったのかな～　粋でカッコイイ男は今何処に・・・　（注）あそび、じゃなくてア・ス・ビ・人と発音してました。  

そろそろ出動しませんか？と、目で合図してます。　今、ビールを開けたとこなのに・・・　これを飲んだら行きましょうね　なんて書いてたら、今週の生花が・・・

紀香さんの披露宴で使われてた胡蝶蘭がきました。花屋さんタイムリーですな