MILK HALL

  

　念願のバーデビューを果たした大学生。



ハイボールとジン・トニックで乾杯。

乾杯の作法とグラスの持ち方を覚えましたよ。

カッコ良くなれよ！  

　笑顔で頑張りますよぉ～。ウッカリ姉さん、ありがとうございました。

さて先日仕事を抜け出してバーリストランテ　La torre di z　にお邪魔しました。



吹き抜けがお洒落なお店でした。軽く挨拶をして少しだけ飲んで、

お店に戻ると懐かしいお客様がおり昔の若気の至りネタで盛り上がりました。

Ｍちゃん、ホントにあの娘とは何もないんだからね。

で、先日作ったシャンパンカクテル。

恐らく『ベリーニ』の原型だと思われるカクテルです。

白桃とシャンパンをミキサーに掛けてシャンパンで割る、

大変贅沢なカクテルです。『醸し屋』のマスター（かもます）が桃を持ってきたので、

久し振りに作りました。



今日で７月も終わりますね。営業終了後にミーティングです。

売り上げが伸びてるのですが気を抜かないようにハッパを掛けます。

アラ～、Ｍさん！お久し振りじゃないですかぁ～、

何処で浮気してたんですかぁ～、



  

二日酔いでした。一昨日『春うらら』に行ったら『テツ』のマスターがいて、

奢ってくれたのでお返しにスタッフを連れて飲みに行ったのです。

行くなりワタシは奥のソファーでゴロリ。眠たかったんだよぉ～。

朝は１１時にある人と待ち合わせてランチ。

ズバリ、『元カノに未練がありますね？』と切り出された。

ナイ！と言い切れれば良いのですがホントは彼女を救ってあげられなかった、

自分が悔しいのです。救ってあげられればサクとの別れも無かったし・・・。

サッパリしました。人って腹を割って話すと楽になるもんですね。

格好悪いのも少し格好良いかな？

サァ、今日もバリバリ稼ぎまっせぇ～。

  

　兄にこれからの相談に乗って貰った。

初めて自分から正直に言えた。ズーーーッと比較されて育ってきた。

心の中ではライバルと思い何とか必死に追いつこうとしていた。

だけど背中しか見えなかった。悔しくてグレた。

年末のワタシの状況を知り涙を流してくれたのを最近聞いた。

帰り際の一言

『頑張ってやるしかねえぞ！』

振り向く事が出来ず頷いた。









  

じゃ、ナイッ！  

　昨日から一度も鳴ってません。　携帯には掛かるのですがお店にはありません。

ホントは電源を切りたいのですがモシモの事を思うと・・・。　ネッ？

シェークしてるときに鳴られると最悪。



『パイパー・エドシック』のキーホルダーを修理しました。

クーラーからボトルが出入りしてカワイイですよ（笑）  

　昨日は仕事が終わり友達のコックの家で飲みました。

最近、ユックリ話をしてなかったので色々と話込みました。

お金の事、彼女の事、お互い苦労してますなぁ～、などと愚痴比べ。（笑）

そんで朝は体を清めてある処に行きました。何時きてもヤですねぇ～。

それからお店に行き領収書の整理です。毎日やればナンともないんでしょうが・・・。

お客様リスト、集計表は毎日入力してるのですが・・・。

今月は現在２２％程アップしております。これを維持して頑張らねば！

サァ、雨が降るまえに風呂に行きますかぁ～。

  

　月曜日の予約は有名洋服店のスタッフパーリィでした。

店長さんが知り合いだったのでたまには別府で飲み会をやろうと、

予約を戴きました。洋服屋さんらしく飲み方もオシャレですね。

精一杯サービスさせて戴きました。ワタシはお料理を出したらお役ゴメン。

一緒にご相伴に預かりまして楽しい一時を過ごしました。



休みは一日休まないと辛いよねぇ～？  

ラストのお客様の残骸でございます。

すんまへん。疲れ果てて片付けを持ち越しました。

だって凄かったんだもん。お祭り帰りのお客様がドンッ！て、、、。

ワタシのお気にの方も、、、、。



浴衣サービスをお出しいたしました。

で、もって、、、。シェークしちゃいました。

だって忙しいんだもん。復帰第一作は『雪国』。

もちろん浴衣美人にね。それから『アレキサンダー』。

酔いどれオネエチャンにせがまれてね。

ワタシこの人の素面の時を見てみたい。

すっごい美人なんですよ。ハーフぽい顔立ち、色の白さ。

大抵の男性はコロリでしょう。

〆は某店長。月末に来てシャンパンを自分にご褒美で抜きます。

終了ぉ～。　帰って速攻ネンネの予定がオーナーシェフに誘われて、

居酒屋にフラフラと、、、。

そうめんを食べました！とさ。

燻製の用意をしなきゃ、、、、。

  

　今日のライブは

Piano&Vocal MASAKO

Bass　　　　　ハッシー

となっております。　久々のボーカルでございます。

お時間も花火とずらして若干遅めの２１：００スタートです。

お一人様　￥２５００　ワンドリンク・軽食付き

追加ドリンク　ALL 　￥５００円



お時間のある方はドシドシお越し下さいませぇ～。　  

　１１時５２分携帯が鳴った。恐い先輩からだった。

１２時お店に到着。

ワタシ　『わざわざお越し戴きありがとうございます。もう少し遅い時間にいらっしゃるかと、、』

先輩　　『言い訳無用！先ずは謝れ！』

ワタシ　『ハイッ！お待たせして申し訳ありませんでした！』

先輩　　『よし、先ずビール！お前も飲むか？』

ワタシ　『車の運転がありますのでお気持ちだけ戴きます』

横に座り先輩のタバコに火をつける。

スッチーが恐々こちらをみる。大丈夫！筋さえ間違えなければ優しいの。

色々な留学生が次々と来るのを眺め、

先輩　　『いいやんか、留学生の為に場所を提供するとはお前も少しは役に立つやんけ』

福岡のスリランカ人のお坊さんがお見えになると、、、、、。

素早く駆けつけたスッチーが足元に跪き『五体投地』でお出迎え。

←　久々の絵文字（笑）

誠にお優しいお顔でございます。徳を積むとそうなるのですね。

お見送りも同じです。

先輩　　『今の日本のガキに見習わさんといけんのぉ～、目上の人間に

　　　　　敬意を示させんと日本はダメになるぞ！』

もっともでございます！２本目のタバコに火を付けさせて戴く。ヘヘヘ。

明日も友人を連れてきて戴けるのですか？

喜んで店泊いたします！　トホホ、いえっ！ありがとうございます！



昨日のウチですか？　それは後ほどに、、、。



  

　昨日は『かくれ家』さんと全スタッフを集めてミーティングでした。

お酒をもっと楽しんでもらう、料理をより美味しく食べてもらう、

がテーマでした。

ウチの料理は塩が強い。レストランはデリケートな塩加減なのを確認して、

試食会です。



鳥ハムです。腿と胸肉を試します。マスタードも２種類試します。

シャンパンに合わすなら胸肉を塩、胡椒、レモン。

ウイスキーに合わすなら腿肉を粒マスタード。

ライトな赤ワインなら腿肉、胸肉ともマスタードかな？

ウチのスタッフは懸命にメモをしてました。ヨシヨシ、その調子ですよ。

その他を試食して確認ＯＫです！

それから『二階堂』をロックで３杯戴くと、、、、、、、。

眠い、きつい、だるい、の三拍子であっけなく退散。

今日はお酒は、、、、。　


できるかなぁ～（汗）

  

　お客様と鮨屋で待ち合わせ。別府のバーに詳しい方です。

『マスターが怪我してスタッフの顔付きが変わってきたね？

特にＴ君はマスターの穴を埋めようと考えて動いてるねぇ～。

Ｏさんもいい味だしてるし安心して飲めるお店になってますよ。

いっそマスターが引退して小さなお店を出せばいいのにねぇ。

そしたらボクがマスターを独り占めできるしぃ～』

ありがとうございます！取り合えず地域一番店を目指します。

その為にはマダマダ勉強をしなければなりません。日々これ修行と思い精進します！

てな事でオネエチャンのお店にお勉強に行きました。ケケケ

イヤー、シェクシーやわぁ～、Ｊちゃんモロタイプやわぁ～（笑）　今度デートしましょ？

お店に戻るとお客様が２組お見えになってました。

ボチボチ仕事をこなし後一時間で終わるなぁ～、と思ってたら、、、、。

お食事にお付き合いしたお客様が顔を出してくれました。そんなにボクが好きなんですか？（笑）

それから久住のお客様がいらしてシェリー酒の大盤振る舞い。

これ結構酔うんですよぉ～。

最後は一昨日行ったラウンジのＳちゃんがアフターでお客様と利用してくれました。

こちらも飲め飲めでフラフラでした。オマケでご予約まで戴きました。アザース！

お見送りを済ませるとソファーにバタリ。

『マスター、お客様ですよぉ～』









空が明るくなってます。

どうやって帰ったか記憶にない。

サァ、又長い一日の始まりだーーーーい！




  

　お鮨屋で待ち合わせ。　燻製よ早くできろ！

  

　シッカリ営業活動をこなしたオーナーバーテンダーです。

お昼前にお店に入りリハビリをしました。

ステアーは（バースプーンでクルクル回す事）少し軸がぶれるので９０点かな？

シェークは親指が痺れるのでもう少ししてからリハビリに入ります。

今週末には東京からワタシのダイキリのファンであるＫ氏がお見えになります。

何とか間に合うか？

  

　休みの日。皆さんはどうお過ごしになっておりますでしょうか？

ワタシと言えばいつもと同じでございます。

仕込み、風呂、メシ。

問題はメシなんです。一人暮らしなのでできるだけ栄養バランスを考えます。

お風呂上りに『タタミゼ』でビールを飲む。

オマケにオードブルが付く。忙しくなりそうなので席を立つ。

『ビールぐらいはいいよ』でゴチになる。

久し振りに『味にわか』で焼き鳥１０本セットと豆腐を食べる。

満腹。メールが来てお嬢とお店で待ち合わせをする。８時３０分。

白ワインで乾杯。お嬢を連れてオネエチャン系のお店に入る。

緊張する。一昨日のオネエチャンが付く。チト安心。

話してみると以外にシッカリ者、食べ歩きが趣味で危うく『タタミゼ』デートを、

約束させられそうになる。お嬢が飲む『水割り』が関心の的になる。

今日のアフターでワタシが美味しい『水割り』を作りますよ。

気合の入った先輩のお店を覗いてハイボールを飲む。８０点。すんまへん。

ガイキチバー『テツ』でウイスキーをロックで飲む。当然お嬢もロック。

雨の中相合傘でローションの匂いのする居酒屋に移動。

『二階堂』をロックで啜る。当然お嬢もロック。

〆は目玉焼きとご飯。当然サラダ付き。ここで提案。

お嬢をダチと認定する。拠ってこれからは『割り勘』。

女性で二人目なり。



今日も燻製作り。  

　ハイ、営業でございます。こちらの宿泊施設からお客様を良く紹介頂いてます。



コーシーをご馳走になりました。

そしてやまなみの○食にライムを買いに行くと良いヤツがない。

困った顔をしてたら担当者が

『ですよねぇ～、半額で良いです』

ラッキーでした。そろそろお風呂に行ってビールでもやりますか、、。  

　連休最後の日にも関らず沢山のお客様にご来店戴き誠にありがとうございます。

ワタシはお休みを戴きますがウチのスタッフが精一杯お努めさせて戴きます。

先ほど『スッチー』と買い物に行ったんですが出る時に大雨が、、、、。

『マスター、ここで待ってて下さい。車を回してきますから』








日本人でも中々言えませんよ。

  

オープニングゲストはワインに詳しいラウンジのママさんでした。

ソムリエを取得したんだっけ？

食事前なのでシェリートニックをお飲みになられました。

流石ですね。パチパチパチ。

ワタシはと言うとＤＶＤプレイヤーがご臨終になったので、

新しいプレイヤーを買いに行ったりライムを探し廻ったり（どこもありませんでしたorz）

燻製の準備をしたり、する事が山積みです。



お花にお水をあげて霧吹きでお湿りを与えました。

サァ、燻されて来ますかぁ～（笑）



  

　連休の中日なのに沢山のお客様に足をお運び戴き感謝しております。

県外からのお客様あり、法事で帰省された古いお客様あり、

大変賑わいのある一日でした。

そしてオープニングゲストは



こちらの美人しゃんでした。　ラム酒とアイラモルトを楽しんで戴きました。

今度デートしましょ？　　

そしてウチのスタッフも仕事を楽しみながらやれるようになってきました。

ワタシが洗物ができないので作る、洗うのタイミングを見計らって、

接客して、お運びをして、バッシングをしてと頭の中で段取りを建てます。

これが出来ると仕事が面白くなります。こちらのペースで作業を進められるのです。

例えば珍しいお酒のオーダーが入ると目の前のお客様にさりげなくお勧めをするのです。

そうする事で２回の作業が１回で済むのです。　へへへ

これも『怪我の功名』ですかねぇ～？

オシボリをコインランドリーで乾燥させてきまーす！