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2008年08月30日

カンタンですぞ。

 ゆるゆると時間が流れる一日ですがこんな日が売り上げが良かったりするんです。

それにお客様との会話も弾みイベントのご案内もしっかりできるんですよ。

で、即興でおつまみなんぞも作れる訳です。



エビ、イカ、ホタテの温かいカルパッチョ。所要時間2分です。

タルタルソース(市販のマヨネーズにみじん切りにしたケッパー、玉ねぎ、白ワインビネガーを好みの量を入れる)

80度位のお湯でボイルする。(沸騰させると固くなります)

オリーブオイル、おろしニンニク、塩、ブラックペッパーで和えて、

タルタルソースの上に乗せるだけ。これをサービスで出したら、、、、、。

グラスシャンパンが4杯売れました。 まさに損して得取れです!

チャリーーン。 (貯金箱にお金の貯まる音)

先程、お腹が空いたので駅前のホテルアーサーの前のラーメン『来々』で

広東麺を食べて参りました。 ワタシは今の所ここのが一番だと思っております。

マイウーです。さて片付けしますか。





  

Posted by MILKHALL at 01:25Comments(6)カンタンBAR講座

2008年08月28日

8月28日(ど)晴天

 今日は起きたら凄くいい天気だったのでサクちゃんの運転するロールスロイスで、

ペーターさんの所に熊を退治に行きました。3頭やっつけたよ!エヘン!

てつ君も手伝ってくれました。



てつ君お口の下が腫れてるぞぉ~。 虫歯かなぁ~? 歯磨きしないと入れ歯になるよぉ~。

帰りに『豆工房』さんちにベンツを横付けにして買い物しました。

これです↓



それから流川の真ん中フェラーリを違法駐車をしてラーメンを食べた。



それから少し散歩をしたらサクちゃんが大好物の草をムシャムシャ食べました。



ウーロン茶を沢山飲んだのでおトイレに行ったら、、、、、

タイヘンです! オシッコがとまらなーーーーーい!














そんなユメをみた!






フッ!
  

Posted by MILKHALL at 16:43Comments(4)カンタンBAR講座

2008年08月27日

朝もはよから。

 寝ているとサクちゃんがソワソワしだした。 耳を澄ますとガサゴソと音がする。

起き出して部屋を伺うと誰も居ない。 寝ようとするとまた物音がする。

ドロボウか? フッ、運の悪いドロボウだわい。 選りによってウチに入るとは。

オッ!? カーテンが揺れた? 窓は閉めたままだし、、、、。

ゲッ! 心霊現象? ヤベッ! オレこうゆうの苦手なんだよぉ~(泣)

あれ? ルキ? ナゼココニ? ゲージに入れなきゃ(汗)










アーーーー、ゲージの間から逃げたァ~。 目が粗いんだァ~。

取り敢えずサクちゃんがイライラしないように退避ィ~。

MILK HALL で朝を迎えました。 後でホームワイドでネットを買って逃げられないようにしよ。



  

Posted by MILKHALL at 11:22Comments(10)カンタンBAR講座

2008年08月27日

迷惑ですか?

 一昨日、マジメにラジオ体操第一をやって筋肉痛のオーナーバーテンダーです。

マジ、やってみてください。 汗が出ますよ。 体が軋みますよ。 

筋肉痛になっても責任は取りません。

昨日から元気を貰ってばかりいます。

栃木のペヨ然り、ウサギのルキ然り、サクちゃん然り、子供叱り、

これ然り。 恥ずかしながら最近弱気になっておりまして、、、、、。

力が湧き上がってきましたよ~。 ありがとう! みなさん! 

今日から早速飲みに行きます!

  

Posted by MILKHALL at 00:19Comments(4)カンタンBAR講座

2008年08月26日

初夜。

 昨日は常連のお客様とウイスキー談義で盛り上がり閉店が遅くなりました。

ホワイトホース12年をストレートとトゥワイスアップ(氷を入れない1:1の水割り)で

飲み比べ、フェイマスグラウスをロックとソーダ割りで飲み比べて遊んでました。

ほろ酔いで家に戻るとサクちゃんがルキのゲージの前で寝転んで、

ジーッと見つめてるので深夜のクンクンタイムです。



どうやら仲良くやれそうです。 今日はゲージの前でネンネして、

初めての夜を過ごしなさい。 ワシャ、寝る。

  

Posted by MILKHALL at 18:35Comments(2)カンタンBAR講座

2008年08月26日

ペヨ。

 今日は栃木の那須高原より旧友がお忍びで帰省して、

ウチに寄ってくれました。 学校一のワルでしたが更生して飲食業を

やっております。毎回、勉強になる話を聞かせてくれるんですよ、ペヨ。

最近弱気の虫が出てたのでいい刺激になりました。

ここで宣言します!

MILK HALL はウイスキー、ワイン、スタンダードカクテルに

力を入れて大人のお店になる事を誓います!

平成20年8月25日 MILK HALL 代表 ナニのナニがし。

人生で2回目の宣誓です。ペヨ。

  

Posted by MILKHALL at 00:34Comments(7)カンタンBAR講座

2008年08月25日

サクちゃん日記

 きょうは、あたらしいかぞくがいっぴきふえました。 あたいはひとりとかぞえてくだちゃい。

ウサギのルキです。とうぜんよびすてですが、なにか?

オトーシャンがあたいばかりかあいがるのでむすめしゃんがやきもちやいて、

ペットショップとゆうところでかってきたそうです。

あたいがクンクンにおいをかぐとビビッてふるえてやんの(ニヤリ)

ここじゃ、あたいがかくうえなんだからね!なめたまねしたらガブッ!するよ!(ピシャリ!)

オトーシャンがあたいをピシャリしたぁ~(驚) ぐれてやる~(怒)

ナニナニ? なかよくしてたらピシャリはしないって? はい、なかよくします!

と、いうことで『ルキ』なかよくするざますよ(ハァート)

  

Posted by MILKHALL at 19:08Comments(5)カンタンBAR講座

2008年08月25日

素晴らしいサービス精神

 昨日はライブでしたがお客様がイマイチでどうなる事かと思いましたが、

何とか終了し打ち上げと称して飲み会を開いておりました。

夜中に年配のカップルがお見えになりピアノは終わったの?と聞かれ、

桑原氏に相談をすると即座に『弾きましょう!』と受けてくれました。

何曲か弾きリクエストはありますか?と、聞くと

『桜貝の歌』でした。こりゃ古いし無理かと思ったら見事弾きましたじゃアーリマセンカ(驚)

そのうち男性が素晴らしいテノールで歌いだしたじゃアーリマセンカ(驚)

曲が終わると誰ともなしに拍手の嵐でした。ピアノも良けりゃ歌も良し、

オリンピックじゃ有馬 稲子ですががお互いを讃えあう素晴らしい光景でした。

そのうち女性がバッグに手を入れゴソゴソしてたと思うと

『これ、少ないですが心づけです。受け取って下さいね。今日はホントに来て良かったですよ』と、

ポチ袋を出したじゃアーリマセンカ!

ウワー、なんか昔にタイムスリップしたみたいで涙がチョチョ切れそうになっちゃった。

打ち上げを再会してると桑原氏より朗報がありました。

内容?ヒ・ミ・ツだよーーーーーん!

ウチに帰り寝てる彼女を叩き起し今日の出来事を話てあげました。迷惑ですか?

だって、話たかったんだもん。 彼女も大層喜んでくれて酒の肴を作ってくれました。

桑原氏の朗報を伝えると大層喜んで二階堂のロックを作ってくれました。

今日の売り上げは?と、聞かれ答えると

『クソして寝ろ!』と、最近寝不足のワタシの体を気遣ってくれました。

アーーーー、いい一日だった!   

Posted by MILKHALL at 15:26Comments(2)カンタンBAR講座

2008年08月24日

本日はライブです!

 ウハハハハッ! ライブですよ、ライブ!

なぜかテンションが揚がります。

仕込みしますかね。

  

Posted by MILKHALL at 16:40Comments(0)カンタンBAR講座

2008年08月22日

ベテランです。

 昨日はシャンパンデーかと思う程シャンパンが出ました。

女子ソフトボールの金メダル効果でしょうか?

エビとホタテを冷凍庫から出すと・・・・。 ん? 半解凍?

中を見ると霜がビッチリ!(驚) 古いマシーンなので自動霜取りではないんです。

4月にやったきりでした。(バカモーーーン!)

営業が終わり中身を別の冷凍庫に移し電源を抜く。さぁ、これからが長くて大変です。

ドレーンの下にバットを置いてドライヤーで霜を溶かします。

一人じゃ寂しいのでサクちゃんを連れてきてジャレては様子を伺う事3時間。

冷凍庫内をアルコールで拭いて電源をオン! ブーーーーン!

動いた、動いた! 20年来のパートナーです。 お前も頑張るなぁ~(笑)



見づらいですがキレイになった冷凍庫君。 長生きしてくれよ~。

外側を磨き上げて一息入れると7時ダス。 サクちゃん、オトーシャンとネンネするべぇー。  

Posted by MILKHALL at 18:59Comments(8)カンタンBAR講座

2008年08月21日

良かった、良かった。

 5日程住む所のない若いカップルを空き部屋に住まわせていました。

覇気が無く仕事もお金も無い、という無い無いずくしの2人で、

明日も見えない状態でした。 取り敢えず仕事を探すところからスタート。

レストランのオーナーに相談したところ預かってくれる事になり、

なんと、家具つきの1DKの部屋まで提供してくれたんです。

今日、引越しました。と、いってもボストンバッグ3個ですが(笑)

ワタシの居ない時に部屋のカギを返しに来たそうです。

↓これを携えて



バカだなぁ、お金も無いのに・・・。明日からガンバレよ!

Kシェフには殺さない程度に鍛えて下さい!と、お願いしておきました。ニャハ  

Posted by MILKHALL at 20:05Comments(2)カンタンBAR講座

2008年08月20日

ウィースッ!

 いかりや 長介風でいってみました。 最近遊べなくてストレスで倒れそうでした。

昨日、仕事しましたよ! ちゃんとしたよ! ホントだかんね!

10時10分までキッチンで汗だくで頑張ったよ!

その後は飲みに行きましたがネ(笑)

まずはココ。



壱ノ倉庫の分店、弐ノ倉庫へ。もう一つできたら、、、、? ナベアツ?

疲労のピークで飲めない、食えない状態なのでエビス生とトマトだけ。

おーーーい、トマトの飾り切りはいいけどデカイよぉ~。お嬢さんは大口を開けられないから

食べにくいよぉ~。 見た目も大事だけど実用性も考慮してあげようねぇ~。

なんて、エラそうな事を言ってみた。

それから、ブログ仲間で移転したばかりの『醸し屋』に乱入ダヨーーーン。

『二階堂』を久しぶりに戴きました。この辺りから調子が出てきて、

ワインバーの『トラン・ブルー』さんでウイスキーを沢山戴きました。

やはりワタシは遊ばないとダメなタイプだと痛感した夜でした。

チャンチャン。  

Posted by MILKHALL at 21:57Comments(0)カンタンBAR講座

2008年08月18日

休みは何処へ?

 お陰様でお盆は例年並みに忙しかったです。

19日は休んで都町に出撃予定だったのですが・・・・・。

予約が入り急遽仕事になりました。 ハイッ! ガンバリマッス!

仕込み前に一息がてら記事を書いてます。

昨日はまんちゃんがご来店です。



終わって何処かに飲みに行きたかったのですがワタシの用事が中々終わらず・・。 不発(泣)

ゴメンね。この埋め合わせは、必ずや近々にいたします故、なにとぞご容赦のほどを。

そろそろ仕込みに入ります。どうせなら若いオネエチャンに子供でも仕込みたいのだが・・・。

  

Posted by MILKHALL at 20:10Comments(2)カンタンBAR講座

2008年08月15日

オボーーン?

 今AM4:44分です。 不吉なぞろ目です。 アー、今AM4:45分になった。

このままAM4:44分から変わらなかったらどうしようかと思ってましたよ。

ナゼ、ホワイ、どうして、この時間にお店にいるかというと、

1、追い出された。

2、家出した。

3、宿題を忘れて残された。

4、宇宙人に包囲されて出られない。

全部ハズレ。 仕事中に頭に来たからです。 仕込みが全部中途半端。

少し調子にのってはいませんかッ? アタシャ、そんな仕事を教えたか?

アタマの中で段取り立てりゃ終んだろ? お陰でドリンクサービスが遅くなったじゃねぇか!

で、バカでも出来るメニューを製作してました。 モチロン、サクちゃんも一緒だよーーーん。

夜食はソーメン3把。



ペロリンチョ。

先程からサクちゃんは部屋の隅の上を凝視してます。

ナニかいるのかな? ダレか遊びに来たのかしら?

イタズラしないでね! イタズラしたら塩まいちゃうからね!

そろそろ寝るとしますか。  

Posted by MILKHALL at 05:13Comments(4)カンタンBAR講座

2008年08月14日

サクちゃん日記

 アタシ、カミナリがだいきらいなんでしゅ。 きのうもサンポしてたらゴロゴロなって

アワテテくるまにとびのったのに、、、、。  きょうもきょうとてサンポにいくなりゴロ、、、ゴロ。

キャー、またきたぁ~。 おうちでひとりになるのでオトーシャンが

みるくほーるにつれてきてくれましたがバリバリゴロゴロでコワーイ!

かくれなきゃいけません。 ピアノのしたにしよう!

アッ!オトーシャンがわらいながらカメラをだして、、、。

ハズカシーじゃないですか(怒)

オトーシャン談

ビビッて腰が抜けたんじゃないかな? ハァハァ言いながらヨダレが

出てたから(爆)

  

Posted by MILKHALL at 17:58Comments(5)カンタンBAR講座

2008年08月14日

仕込み

 予約のお客様用に中華の前菜『蒸し鶏』をこさえてみた。

塩、白胡椒、酒で下味をつけるのですが今回はオイスターソースとニンニクを入れて

辛し醤油なしでも食べられるように強めに味付けしました。



レモンを振り掛けると軽い白ワインでもいけますよ。

そしてトマトソースも仕込みました。これは冷製パスタにも使えます。

麺は今回はソーメンを使用します。茹で時間が短いし安い。

オリーブオイルと梅肉を混ぜてよく冷やしたソーメンに絡めます。

冷やしたトマトソースをかけ大葉をちらして完成。カンタンでしょ?

夏場には持って来いですよん。ソロソロ散歩の時間です。

サクちゃん切り落としのお肉を食べて満腹になり大人しく待ってます。



お待たせ!行くよぉ~。  

Posted by MILKHALL at 15:58Comments(0)カンタンBAR講座

2008年08月13日

オリンピック。

 昨日の女子柔道の谷本選手は凄かったです。

オール1本勝ちもさる事ながらインタビューで

『今まで戦った選手に感謝したいです。』、素晴らしいじゃありませんか?

敗者を称える最高の賛辞だと思います。スポーツマン?スポーツウーマンの鑑です。

あ~、この人は素敵なご両親と素晴らしい指導者の下で育てられたんだなぁ、と感心しましたよ。

話は変わって、銀行の待ち時間に経済白書みたいな物があったので目を通してたら、

サービス業部門は惨憺たる状況です。大手でここまで悪いのだから、

我々のような個人店は大変な時代に突入しますね。ここは一つアイデア勝負しかないですね。

丁度お盆なので帰省中の先輩方のお話に聞き耳を立てるとしましょうか。

  

Posted by MILKHALL at 19:43Comments(4)カンタンBAR講座

2008年08月11日

北京。

 そうなのですか? そうですか?

『オグシオ』負けましたよぉ~。 グヤジー。 

美しさなら勝ちなのに・・・・。 潮田選手に胸キュンなのらー。

今日は『チャイナ・ブルー』の日?

沢山出ました。 オリジナルで『北京』でも作るか?

  

Posted by MILKHALL at 23:50Comments(2)カンタンBAR講座

2008年08月11日

デケター

 8月のライブスケジュールができました。



メカ音痴なのでテンプレートだけお願いして作ってもらいました。

あとはチョコチョコ差し替えるだけザンス。

オリンピックの間にインテリアやメニューなどやりかえるザンス。  

Posted by MILKHALL at 19:48Comments(0)カンタンBAR講座

2008年08月11日

マナーはいずこ?

 本日2回目の投稿です。先ほどお店に来たところメンテのおばさん(サクちゃんの事をとても

可愛がってくれるます)が『最近、トイレが汚くてごめんネー、いくら掃除をしても汚されるんよー。

小便器や大便器にはタバコの吸殻が沢山捨ててあるしゲロもそのままだしお客さんがみたら

イヤでしょうにぃねぇ~?』とマユをしかめながら話かけてきました。

そういえば夏休みになって気色悪い若者がフロアーで好き勝手しております。

落書きしたり(これは気がついて全部消させました)、パンツ一丁で走り回ったり、

酩酊して廊下に寝転がる等目に余る行為がありました。

商売なのでしょうがマナーを教えるのもお店の仕事ではないでしょうか?



  

Posted by MILKHALL at 19:34Comments(1)カンタンBAR講座