MILK HALL

  

　昨日は演劇を観に行きました。

大女優さんが沢山出ておりました。

終わってウチに戻りビールをプシュッ！

ワンズとまったりしておりましたら電話があり外出。

美味しい居酒屋で生ビールと日本酒を一合戴きウチに戻る。

又もやビールをプシュッ！

１１時頃に久し振りにワンズを連れて『味にわか』に顔を出す。

美味しいお酒を飲みました。

帰りに『バー・テツ』を覗くと顔見知りが居たのでお邪魔した。

ラフロイグをストレートで戴く。これがいけなかった。

完全に酔いました。

ウチに戻りビールを飲みつつラーメンを２袋食べてしまった。

起きると二日酔いと胸焼けが・・・・・。

熱いお茶をすすり窓と玄関を全開にして空気の入れ替え。

暫くボーッとしてたら少し収まったので掃除洗濯と流しの洗い物をやっつけた。

銀行廻りを済ませ又ボーッとする。

ここまでの二日酔いは何年ぶりだろう？

お酒が抜けた３時頃から散歩に出掛けた。

５時帰宅。ワンズのシェフをこなし梅園温泉へ。

長めに浸かると完全復活して仕事に挑む。

掃除に次ぐ掃除。冷蔵庫も中を洗って整理整頓をする。

アレ？これ探してた食材だぞぉ？再加熱して賄いにしましょう。

サァ、お客様のお相手をして参ります！

　  

　最悪最低な週末を過ごし落ち込んでいましたが

日曜日にいらして下さったお客様と今日の天気で救われました。

掃除洗濯、布団干しとお馴染みの作業をこなしお店に来て

汚れていた看板を洗いました。



ワタシの心も洗われたような気がします。

  

　今日は送別会をやります。

これぞプロの送別会ってやつを見せてあげましょう！

元気に飲んで食って自分が元気になってその元気を回りにパスする。

仕事がなんぼのもんじゃい！

気合で乗り切れ！

サァー、パーリーナイッ！



桃のビシソワーズ。うまし。  

　最近お客様から食事に良く誘われます。

ワタシのオススメのお店に行ったりお客様の行き着けのお店にいったりしてます。

最近この手のお店が増えてワタシも色々と行き美味しいなぁ～、と思ってました。

で、久し振りに昔良く行っていたお店に誘われたんですよ。

他所のお店と同じようなメニューを頼んだのですが、、、、、、、。

美味い。何というか深みがあって余韻もある。

味が薄っぺらじゃないんですよ。

そして最後にスープに麺とご飯の入ったヤツを戴いたんですが、、、。

絶句。美味すぎ。周りは値段が高いとか言われてますがこの味なら高くない。

又、行きたいお店になりました。






そして、そして昨日。マサッチと～か　く　れ　家～さんで夕食を戴きました。

２、３日前からハンバーグが食べたかったので迷わず『ハンバーグディナー』をオーダー。

美味い、肉汁がジュワーと溢れてきて、、、。ソースが又良くマッチしてるんですよ。

フレンチドレッシングも昔ながらの味で美味い。総て手作り。

業務用の食材にチョコット手を加えて出してるお店には出せない深みがあります。

参りました。ワタシも日々精進しなければと思いました。



赤ワインとのマリアージュ（相性）がバツのグンでした。




  

　可愛いねぇ。愛くるしい目。優しい目。お茶目な目。

触れる事はできなかったけど

『ワタシは元気ですよ、心配しないでね』

と、呟いたように聞こえた。

いつまでもいつまでも愛してますよ、サク。



  

　昨日はカウンターばかりの営業でしたがとても心地よく仕事ができました。

お客様同士で会話が弾みお酒を楽しんで下さいました。

『あーーー、これが本来のバーのスタイルだよなぁ～』なんて思ってしまいました。

そういえば東京時代に彼女とデートで浅草の『神谷バー』に行った時に

合席になった方が銀座のバーテンダーさんのＳさんでした。

ワタシも自己紹介して仲良くさせて戴きチョコチョコ交流が生まれたのを思い出しました。

ワタシの職場にも寄ってくれて銀座のスタイルを教えて戴きました。

ワタシがＳさんのお店に行こうとすると

『ウチは高いから無理しなくて良いよ』なんてお気遣い戴いたりして。

そのＳさんから教わったバーボンが『エズラブルックス』でした。

別府でお店を開いた時にどこにもなくて東京のバーテンダーに頼んで

送って貰ったりしたよなぁ～。

今日は『エズラブルックス』でも飲んであの頃に戻ろうかなぁ。



これはモヒート。生意気にもバカラで楽しみました。  

ご自宅の家庭菜園で出来たミントですがデカイ。葉っぱ２、３枚で十分できます（笑）

最近外食の時に凄く気になるのがスタッフのサービス。

忙しいのは分かるのですが何も『ドンッ！』と置かなくても良いんじゃない？

料理の説明してくれても良いんじゃない？

お酒を頼んだら『今日のオススメのナニナニが合いますよ』と教えてくれても良いんじゃない？

出掛けに黒板メニューに気がついてアレだったらあの酒を頼んだのにぃ～、となるでしょ？

お酒を倍美味しくなるように、食事が倍美味しくなるように

セレクトしてマリアージュを楽しむのが面白いのですよ。









さて、話は変わりまして年末の頃に仲良しの女性が飲食店を出す知り合いから

保証人を頼まれどうするか相談された事がありました。

聞くと飲み屋でワタシも何度か会ってる男だったので

『止めときなよ、あの男はダメ！絶対ダメ！だって目が死んでるもん。

　調子良い事ばかり言って信用出来ないよ。断りなさい！』

ワタシも以前痛い目に遭ったことがあるので強く止めました。

で、最近夜逃げしたらしいです。周りに迷惑を一杯掛け捲り逃げたらしいです。

ワタシの知り合いも幾らか知りませんが踏み倒されたそうです。

で、仲良しの女性が今度食事を奢ってくれるそうです。

ウヘヘ、何にしようかなぁ～？



  

　２０年来のお客様達と楽しい会話をお摘みにグラスを傾けました。

シャンパン、モヒート、ワイン、シングルモルトウイスキーとグラスが空きます。

ワタシ　『最近ＨさんやＷさんのように豪快に飲んで遊ぶ社員はいますか？』

Ｈさん　『いや、今は給料も下がっているしボーナスも減ってるからみんな財テクに

　　　　　走ってるんですよ。男は部屋でアルコール度１％の缶チューハイを飲んで

　　　　　メールで連絡しながら夜を過ごしてるらしいです』


Ｗさん　『おれは今博多だけど女子が元気よ、バーでハイボールなんか飲んでるもん。

　　　　　やはり女性の方がお金を使うのなら元を取らなきゃって勉強するのかなぁ～？』

ワタシ　『そう言えばメディアでお酒の特集をやると女性の方が食いつきが早いですもんね。

　　　　　アレコレ質問するのも女性が多い気がする。ブームに敏感なんでしょうね』

時代の流れを上手くキャッチしないときつくなるんだろうな。

ウチに戻るとワンズが

『遅いぞぉ～、部屋で爆弾落とすぞぉ～』と、脅すので着替えて外に出ると

どこのお店も閉まってる。２０年前はこんな時間でも人が一杯いたよなぁ～、

と当時を懐かしみながら散歩する。

『テツ』に行くと誕生日の常連さんが『モエ』を開けていたのでご相伴に預かる。

お返しにハイボールを奢って雑談タイム。

ここでは書けない話で盛り上がりお開き。

あら、もう明るいぞぉ～（笑）



こんな可愛い時期もあったのね？



  

　部屋の掃除洗濯をしてお店の掃除をやりました。

昨日は２０年来のお客様がサプライズでお見えになりました。

嬉しいもんですよねぇ～、そうですかぁ、５０歳ですかぁ、

お互い齢を重ねましたね。こんな時は営業時間なんかカンケーねぇ。

ゆっくり語りましょうよ。グラスを重ねましょうよ。

昔みたいに朝までは無理ですが出来る限りお付き合いしますよ。



  

閉店です。片付けをやりましょう。

明日はワタシはお休みです。

志高湖でＢＢＱです。

昼から飲みます。

たらふく食べます。

ワンコも沢山来ます。

たらふく遊びます。

だけど夜はお店で飲んでます。

早く帰って寝なきゃ遅刻しそうだわい。

今日は遅刻しちゃった。



ウチのワンコも水遊びが好きなら良いのにぃ～。  

　レシピをバラスと別府湾に浮かびます。

だれでも出来るお摘みです。

素麺を素揚げする。

ガーリックパウダー、ハーブソルト、カレー粉、等好きな味付けをする。

茶蕎麦でも可。

フツーはカッペリーネを使いますが高いし、、、、。ネッ？

  

　昨日は先輩と夜の散策に行きました。

目的のお店は終わっていたので飛び込みでオネエチャンのお店に行きました。

若いオネエチャンはプリンプリンしてええなぁ～。

ご馳走様でした。

お店に戻り帰り支度をしてると最近御贔屓戴いてるＭさんから電話があり残業決定。

Ｍさんは必ず若いオネエチャンとお見えになります。

Ｍさんはウーロン茶で酔えます。

Ｍさんはワタシに沢山飲ませます。

Ｍさんは絶対にピザとオムレツを召し上がります。

何とか終了してモモとマロンのトイレ散歩してネンネ。

朝早く書留が届いて起こされ二度寝をかまそうとするが寝れずにお店に入る。

ボーッとしながら集計をするととんでもない数字が出た。

掃除で気合を入れるため早めに散歩をしてお店に入る。

オリャー、掃除だ掃除だぁーーーーーー！



汗だくになりウチに戻り温泉で汗を流す。

今日が３時間睡眠で昨日が４時間睡眠。

アクビが出る訳ですなぁ～。

さぁ、がんばりまっす！

  

　バーのオーナーが泣いております。

曰く、震災の影響ではなくて今までいらして下さった方が

ワンコインのお店に流れているそうです。

割烹のお客様が居酒屋に流れているそうです。

生活防衛本能が強く働きだしてるそうです。

嫌消費に突入らしいです。

いつお客様が戻ってきても良いように掃除します。

汗を流します。



九州では珍しい桜だそうです。

　  

　ハイ、ジメジメした日には『モヒート』が常識！

本日大量のミントをゲット。カンパリで『イタリアンモヒート』もあり。



本来は１日１０杯が限度なのですがこんなにあるので２０杯はいけるかな？（笑）

シャンパンもオススメです。





そして昨日見つけたダニ。マロンに三匹付いて二匹は確実に処理をしたのですが

一匹を逃した、が朝モモの鼻の横に付いていたので、、、、。グヘヘ。

モモとマロンの血を吸うとはふてぇダニだ。

何人たりともモモとマロンを傷つけるやつは許さん！

ワシが守る！

  

深夜っぽく同業者が集まりだしました。

気合を入れて頑張るとしますか。

日曜日は母の日だからお墓参りに行ってカーネーションでも供えましょう。

ついでにマルとハナと遊びましょう。



八重チューリップが綺麗です。  

　元はワインと食事の相性を表現する時に使われていました。

ソムリエさんの結婚式のスピーチには誰かが必ずと言って良いほど使ってましたね。

昨日から何故か白ワインが無性に飲みたくて飲みたくて。

クッキングワインになる前の白ワインをグビグビやってました。

お摘みは自家製ピクルス。相性が良かったですよ。

特にソービニヨン・ブラン種のワインに合いました。

以前はお寿司屋さんでどのワインが良いか？なんてやってましたが

今はお寿司屋さんでは日本酒しか飲みません。だって間違いがないですからね。

相性といえばワンコにもあるみたいです。

一昨日モモとハナ（正式になりました）は取っ組み合いのケンカをしたのですが

今日はお互いに接近してもシカトしてやり過ごしてました。

恐らくモモは若いのでヤキモチが強いのでしょうがハナはそれを察知して

モモの前ではワタシに近寄りませんでした。

が、帰りの車の中で

『オトーシャン、ハナちゃんを沢山ナデナデしてないでしょうね？』

と、ばかりにクンクンと匂いを嗅ぎます（笑）



この隙にハナちゃんをナデナデしました。

ハナちゃんも迷い込んで来た時よりオドオドした様子も

怯えた目も無くなり可愛いワンコになりました。又、来るからねぇ～。

  

　連休最終日になりました。

そろそろ散歩の催促があったので行きましょうかね。



ピクルスも食べごろになりましたよ。

  

　おじさんに分けて戴いた『烏骨鶏の卵』を燻製にしております。

大きさはチャボの卵ぐらいですが黄身が濃厚です。

サラダに使うとインパクトがあって面白そうです。



  

　人の動きがまったく読めません。祝日前なのにノンビリ。

かと思うとスタッフの少ない日曜日が忙しかったり、、、、。

過去のデータが役に立たないので仕掛けようがないですね？

経験と勘で勝負しなさい！と、いうことでしょうか。

神様はどこまでワタシに試練を与えて下さるのか？



それから食欲が凄すぎです。

夕方と寝る前の２回の食事なんですが猛烈にお腹が空きます。

昨日もチキンライスと明太と白ご飯を食べましたが夕方には腹ペコ。

なんと燃費の悪い体でしょうか。


今日も修道院に行きました。

マルとハナ（仮）は喜んで迎えに来てくれます。

モモはワタシがよそのワンコを可愛がるのを快く思ってないので

色々と仕掛けをします。マルとマロンを遊びに行かせてモモだけ戻ってきて

ハナ（仮）とワタシの間に座って邪魔をしたりするんですがそれが可愛いのよぉ～。

モモ　＞　ハナ　＞　マロン　＞　マルの序列ができてるみたいです（笑）



水浴びをするマルですがマロンと駈けずりまわり真っ黒になって洗われてました。

余談ですが昨日大きなからす蛇が出たんでマルがどんな反応するか試そうと思って

鼻っ面に近づけたら噛まれたそうです。今日も元気だからからす蛇は毒がないんだなハハハって。

おじさん凄すぎです。

  

　今日は『らっちゃんファミリー』のＢＢＱにお呼ばれして来ました。

みんなでお散歩して（マロンはビビリまくり）楽しかったです。

お世話になりました。



さぁ、片付けして早く帰りましょう。