MILK HALL

  

　折角エアコン（今年初ですよ）をドライにして気持ち良く寝てたら、

無粋な電話が掛かってきた。　話を聞いて欲しい、何か良い案はないか？

ヘイヘイ、分かりましたよ、行きゃぁいいんでしょ、

お店で待ち合わせたら１時間遅れて来た。

しょうもない話なんだが彼女には大問題なんだろう。

適当に相槌を打ってたら、

『アンタのせいよ！』なんて怒られた。

アノネ、男と女の揉め事の責任は当事者同士で解決しなさい！

人を呼び出しといて遅刻して、その上因縁をつけるなんて

ふてーアマだ！　成敗してくれる！て、とこですが、、、、、。

勝手になさい。ワシャ、、知ーーーらん！  

　ワタシが家出して６ヶ月。　何とか元に戻れるように頑張ってきたが。

元相方は新しい道を選んでいた。　これも人生。

暴力では何も解決しません。

でも、サクを持て余すなら考えても良いんじゃないの？





気の短いオーナーバーテンダーです。　仕事が終わりバー『テツ』で３杯飲んで戻りました。

今日もコンビニ弁当。　手料理が喰いてぇ～。

白だし醤油は苦手です！  

　今日は雨。　月末の月曜日。ヒマだろうなぁ～、なんて思っていたら。

３組１２人のお客様がいらしてくれました。　濡れた服用に用意したドライタオルが品切れ。

片付けをしてると電話が掛り今から４名様が入ります。

ホントにありがたい事です。精一杯のサービスをさせて戴きます。

明日がお休みなんですが、、、。　仕込みがね、、、。

イヤ、頑張ります！

  

　何とかライブも黒字を叩き出し一安心です。もっと動員を掛けなきゃダメですね。

長崎のお客様が見えました。ハイ、別府であったアイドルのコンサートに行かれたそうです。

お昼は『タタミゼ』でランチを食べたそうです。夜はウチに来る予定だったそうです。

全部ネットで下調べして来たそうです。便利な世の中になりましたねぇ～。

お客様、満足して戴けましたでしょうか？

黙々と仕事をこなし帰って寝るぞぉ～、なんて思ってたら、

お隣の『鶴　喰　麗　家』　～かくれや～　のオーナーシェフが、

『酒　楽』のオーナーシェフとお見えになりました。

こうなりゃトコトンお付き合いしましょう。　気がつきゃソファーで寝てました。

お昼に起きて雑用を済ませウチに戻る途中見覚えのある車が、、、。

白い物体が見えました。　サクちゃんです。　車を降りてガラス越しの対面。

耳を垂らしてこちらを見てます。　その目の可愛い事ったらありゃしない。

でも遊べないと観念したのかお座りして見てるだけ。

少し開いた窓から手を入れると雨に塗れた手をぺロリと舐めてくれました。

やっぱりサクが大好きです。　今度脱走して来い！

オトーシャンのウチは分かるでしょ？

沢山、沢山ナデナデしたい。　沢山、沢山ペロペロしてくれ。

一緒にネンエしよ。

センチになったオーナーバーテンダーでした。　  

　昨日、入荷したお酒です。



左・・・・・ラム酒　バルバンクール　１５年

右・・・・・シングルモルトウイスキー　ジ・エドラダワー　１０年

ジ・エドラダワーはワタシには悲しい思い出があり長い間扱っておりませんでした。

最近、無性に欲しくなりました。

思い出が風化したんでしょうか？

１０年程前でしょうか、ワタシが都町の知り合いの店で飲んでましたら、

偶然隣に居合わせた綺麗な女性がワタシの飲んでるお酒に興味を示したのです。

女性　『何を飲んでらっしゃるのですか？』

ワタシ『ジ・エドラダワーです。スコットランドで一番小さい蒸留所でつくられ

　　　　昔ながらの作り方を守って無骨な感じのお酒です』

女性　『私もそれを戴きます』

それから少しお話しをしてお別れしたんですが、

翌日その方がお見えになったのです。

バーテンダーにワタシが別府でバーをやってると聞いて。

それから水が流れるように急接近いたしまして、、、。

スタッフにバレないように仕事中はそっけない対応で接してました。

二人の間にサインが出来たのは間もなくでしたね。

最後のお酒が、

マティーニ・・・・・・ウチに来ませんか？

ジ・エドラダワー・・お家に行っていいですか？

返事はワタシの『了解です！』でした。

しばらくは楽しい日々が続きましたが突然彼女が転勤で中津に。

最初はマメに行き来をしてたのですが間が空くようになりました。

蛍光灯のヒモが切れて困ってると聞いてたので突然行って驚かせようと、

踏み台とヒモを持って行きましたが不在で蛍光灯のヒモは直ってました。

フーーン、そうなんだ、と納得して別府に戻り翌日仕事をしてたら、

彼女から電話がありちょっと抜け出して近所の居酒屋に行きました。

彼女　『昨日ウチにきたでしょ？タバコの匂いがしてた』

ワタシ『うん、蛍光灯のヒモを直そうと思って、でも必要なかったね』

彼女　『・・・・・・・・・・・・』

ワタシ『じゃ、オレ仕事に戻るからお先に』

小一時間してワタシの店に来た彼女が発した言葉は

『ジ・エドラダワーを下さい』

ワタシですか？目の前にドーーーンとボトルがあったのですが

『申し訳ありませんが只今欠品しております。後はスタッフにお尋ね下さい』

そしてワタシは別なお客様の相手をしていました。

いつの間にか帰った彼女の伝票の最後にはマティーニが記されてました。












  

　ナンだか良いがありそうなオーナーバーテンダーです。

昨日の仕事中からナンだかワクワクしてしょうがないのです。

ウーーーーン、恋の予感？　それも又、良し。

サァ、ライブの準備でもしますかぁ～。  

　短時間睡眠。　朝からスッチーのカレーの取材です。

皆さん、聞きました？　

今日のパーティの買出しに行って合間をぬって『梅園温泉』。

貸切でした。ザバァーっと溢れるお湯を眺めつつしばしの休憩。

あれこれ思案しながらたるみまくってました。

サァ、仕込みしましょう！  

　本日も楽しくお仕事をさせて戴きマンモス。

栄養ドリンクがそろそろ切れそうです。

明日はラジオの取材があるらしいのですが、、、、。

恐らく『放送禁止用語』が飛び交うと思われます。

生放送らしいです。誰が始末書を書くのでしょうか？

ベープの匂いがします。　ヘヘヘ  

　昼寝をしようとウチでドア、窓全開でベッドに横たわる。

アーー、風が気持ちいいぃ～、ヨシ、寝れる！

電話が鳴る。　ウーーーー。　出る。　目が覚める。

ウトウトォ～、表が五月蝿い。

静かになった。　今のうち、、、。　電話。

はい、寝ますよ、自転車のブレーキ音。

もうダメ、先日飲んで効き目が大のドリンクを買いに行く。

４本買って１本飲む。　予備で１本お店に置く。

サテ、仕込みをしますかぁ～。  

　昨日は仕事が終わりお隣の『鶴　喰　麗　家』～かくれや～

で飲んでおりました。色々なアドバイスを戴き為になりました。

早速やってみます。　４時になったのでウチに戻りウトウトしてたら

横の駐車場の出入りが激しく眠れない。　６時におきて洗濯、掃除をして

寝直すかとベットに横になるとゴミの収集車がきた。あれ結構五月蝿いね？

そのうち工事の騒音がしだして、ダメだ、こりゃ、、、。

お店で寝るしかないな？　ついでに買い物しとくか。

ガソリンもいれなきゃ。ガソリンスタンドから出るとき、、、。

学生だと思われる若いオナゴが歩道を歩いている。

ペラペラのミニのワンピースで。

突然前屈の格好をした。

丸見え。　恐らくサンダルのヒモか何かがほどけたのだろう。

ありがとう！　目が冴えました。　スタンドのおにいちゃんもラッキーだね（笑）

今、携帯のアラームが鳴りました。　この時間に起きる予定だったのに、、、。

アイドル並みの睡眠時間。　死ぬな。





水色でした。　ナニが？



　  

　今日はアクエリアス様が梅を引き取りにお見えになった。

お帰りになる頃に鳴る一本の電話。　ニヤリ

『アクちゃま、今日は帰さないぜ！』

団体様が入りました。　テキパキと動きます。



お手伝いありがとうございましたぁ～。　今度、飯奢るねぇ～。

疾風のように去って行った。　おっとこ前やなぁ～。

甘えついでに、、、、。

６月２８日（日）のジャズライブですが、、、。

集客が今一なんですぅ～、、、。（泣）

￥２５００円　ワン・ドリンク　軽食付き

　２０：３０　より

誰かいらして下さいぃ～。（大泣）

  

　ついでに投稿。　登校拒否、ナンのこっちゃ？

ウチでバーニャを出すのですがこの前のお客様が

『ソースをみんなでペチャペチャ付けるのが不潔ぅ～』

と仰いました。　そうかぁ、初デートでは抵抗があるかぁ？

で、スフレ型に入れて出したところ下の方がソースに浸かりすぎて辛い、ときた。

じゃぁ、パン皿に広げて上からソースを掛けましょう！と出したら、

テレビで見たのと違う！　堂々巡りになってしまいました。

  

　ガクシ、、、。　ヤッチマッタ、、、。　

昨日『蒸し豚』を火に掛けたままお仕事をしていました。

お客様と会話を楽しんでましたら、んっ？

チト臭い？　ハッ、もしや？　

ハイ。蒸し器の水が無くなり空焚きに。

キッチンに入り蓋を開けると豚の脂に引火、インカ帝国。

何故か冷静なオレ。

『消火器なんかいらねぇな、水を掛けるとヤバそうだ、濡れタオルかな？』

タオルを濡らして上から被せた。　無事、鎮火。　フッ、鍋が煤だらけ。

チクショウ！磨いてやろうじゃねぇか！



ここまでが限界。



爪の間が真っ黒クロ助。　バーテンダーとしては戴けないな。

今日は裏方で荒い物専門でいくか。少しはキレイになるだろう。

と、言う事で本日ワタシはお酒を作りません。

表に出ても指先を隠しております。

ジャンケンをしてもグーしか出しません。

  

　そろそろお客様の足が向いて来る頃かな？

最初のゲストはＹ次郎が入院してる病院の看護婦さん。

しっかり監視をお願いしますよぉ～。

蒸してます。　今回は鳥胸とおじゃが。　

これはすぐ上がります。　で、今回は豚バラを蒸してみます。

臭い消しでレモンのスライスをお湯にいれてローリエもぶち込みます。



どうなるかな？  

　ＰＣを整理してたらこんな写真が、、、。



カワイイなぁ。  

お勧めします。

『鶴　喰　麗　家』～かくれや～

レストランと言うよりビストロかな？

では、いってみましょぉ～



前菜はシーフードのサラダ。フレンチドレッシングが美味い。手作りですな。

トビコも使って小さな処にも気を使ってますね。

この時点でニコニコになりましたね。



宮崎牛のたたき・・・前日は刺身で頂きました。　バルサミコも一工夫しております。

ライムを添えてましたがライムはピールでも充分だと思います。ニコニコニコ



ワインは２００５年のシャルドネ。これがエエ仕事しまんねん。

親指を立てて、『グッジョブ！』



ロブスターは柔らかくて甘い。おそらく蒸してると思われる。ニコ４。

この後は鴨（マグレカナール）。　食べてて笑顔になります。

デザート、コーヒー。マールかグラッパで締めたい処ですが、

これはＭＩＬＫ ＨＡＬＬの担当とさせて戴きましょう。

手を掛けて作る料理は人を幸せにさせますね。

インスタントや冷凍品ばかりの食事とは全然違いますわぁ～。

最近の少年犯罪もこれが原因？とか言われてますね。

『丘の上のオッチャン』の料理と相通じるところがあります。

人を笑顔にさせる、素敵な仕事だと思います。

サァ、ワタシも皆さんの笑顔がみたいから、

気合を入れて仕事しましょうかねぇ～。

  

　一つ一つ茹でたり焼いたりするのが面倒くさかったので、

まとめて蒸し器にぶち込んだ。早ッ！

野菜は栄養分がにげないし鶏肉は脂が落ちるのでカロリー低いし。

実は先日の福岡遠征でオープンキッチンで見てたら

蒸篭（せいろ）を多用してたのでパクッてみた。

明日は休みなので色々な物を蒸してみるとするか？

蒸し蒸しした天気は嫌だけど、、、。



  

　昨日はスッチーがウチで留学生のサヨナラパーティーを

開いてくれました。ありがとうございました。

スリランカ人、フランス人、韓国人と多国籍な面子。

リーダーシップを発揮するスッチーは彼の人柄を良く表してました。



オードブル・・サーモン、パテ、ラタトゥーユ、生ハム



ソースはまだ入ってないけどバーニャカウダ。

フランス人にも好評でした。

その後牛肉サラダ、ピザ、パスタ、デザート。（マダム・ヨーコのチーズケーキ）

マダム・ヨーコのチーズケーキは黒板をみた近所のご婦人が

わざわざ足を運んでシャンパンと一緒にオーダーしてくれました。

入荷したばかりの『サンテ・ティエンヌ　ブラン　２０００』は

おフランスでも人気らしいザンス。カウンターのバーフリークの

男性２人も美味しいと太鼓判を押して戴きましてもうカラです。

今日発注しました。

さて買い物に行きましょうかね。  

　ヨイショッと、仕込みをしながら考えた！

新規ブロガーさん対象のキャンペーン。

月、火、水、木、日、限定です。

カクテルメニューから一品＋ブルサン・アイユ　付きで

￥１０００円　ポッキリ！　

チャージも無し。如何でしょう？



写真は夏のカクテル『カイ・ピリーニャ』＋『ブルサン・アイユ』

￥１０００円でございます。






シャンパンベースは、、、、。（汗）




カンベンしてね、、、、、、  

　カレータイムが終わりました。

この時間は人種のウツボ、、　じゃなくて坩堝。

スリランカ語、英語、フランス語が飛び交ってます。

日本語が恋しいぃ～（笑）

サァ、スッチーからショバ代を巻き上げて仕込みしますかねぇ～。ケケケ、、、。