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2009年02月28日

TPO

 先日の事ですが若い男性が来店されましてカクテルを注文されました。

カシャカシャと作りお出ししたら

『振る回数とか決まってるんですか?』とニヤけた顔で聞いてきます。

よくいらっしゃいるんですよ、こんなアホ。

しょうがないので

『アラ、回数はお客様がオーダーする時に決めるものです。

仰らないので適当につくりましたが・・・。ご存知なかったのですか?』

マァ、これ位の皮肉は許して戴きたい。

それとよそのお店のオリジナルカクテルのオーダーはご勘弁を。

いかにもバーに詳しいと云いたいのでしょうがルール違反ですから。





さて少しマジメな話をいたしましょう。

当店ではボトルキープをお勧めしておりますが大方のお客様は

バーでボトルキープなんて、、、。安っぽいんじゃないのぉ~?

なんて顔をされますが大間違いでございます。

アメリカの有名なバーでもやっております。

それも誰もが出来る訳じゃなくチーフバーテンダーの目に叶ったお客様のみ。

どんな大金持ちが頼んでも目に叶わなければダメです。

アメリカではバーテンダーの地位が高いのです。

ちなみチーフバーテンダーが『ゲット・アウト』(帰れ!)

と3回言ったらそのお客様は二度と来れません。もし来たら連行されます。

ウチも去年20周年に掛けて20本のキープを応募しましたが全部埋まりました。

で、今年は25周年に向けて後5本増やします。

そのかしワタシの目に叶ったお客様のみです。

後5本の『プライベート・ストック』! 早い者勝ちです。

袖の下は通用するかも?(笑)










  

Posted by MILKHALL at 21:09Comments(8)カンタンBAR講座

2009年02月28日

雨が上がると、、。

 花粉症がでる。バッショーーーイ! ヨッコイショーーーイチ!

今日、最初のお客様は八幡のホテルでソムリエをしてるI君のご紹介でした。

大晦日も別府に来られたのですがウチが休みだったので、

リベンジでいらっしゃいました。バーがお好きなそうで、

『ダイキリ』を飲んでダークラムの『トロワ・リビエール』を飲みました。

『赤い月』と『トレ・ソーレ・トレ』と大人を感じさせるコースでした。

明日もお見えになるそうでおススメのお酒を用意しときますか。



ケンジ君のお土産です。sinaちゃんが届けてくれました。

ブロガーさんに上げて下さいとのこと。早い者勝ちです。

ワタシも戴きました。疲れた体には甘い物がいいですね。


ケンジ君、ありがとうぅ~。  

Posted by MILKHALL at 00:53Comments(6)カンタンBAR講座

2009年02月27日

逃走劇

 今日の朝早くサクちゃんが逃走した。心当たりを探しまくった。

呼んでも気配がない。心配しながら床につくが眠れなかった。

何度も起きてはウチの周りを探す。お昼になっても見つからない。

車で別府公園に行こうと西法寺通りを駅前に向かい、

ホテルアーサーの前で信号待ちをしているとルームミラーに

必死に走ってくるサクが見えた。ドアを開けると凄い勢いで

飛び乗ってきて顔中を舐められた。ワタシの車のエンジン音で

分かったのだろう。濡れてなかったのでどこぞの軒下で雨を凌いだのだろう。

ヨシヨシ、もうリードは離さないからね。  

Posted by MILKHALL at 14:45Comments(12)カンタンBAR講座

2009年02月26日

頑張ろう!

 お昼に銀行やホテルに営業を掛けて一息入れてたら電話が鳴った。

見知らぬ番号だった。『お久しぶりです!S平です!帰って来てます』

そうなのだ。彼は異国の地ハンガリー大使館でコックをやっているのだ。

2年振りだろうか? MILK HALLで待ち合わせをした。

30分後に来たS平は以前にも増して男らしくなっていた。

サクちゃんとも直ぐに打ち解けソファーに腰を下ろす。

『大した物じゃないですがコレを・・・』

馬鹿者!大した大さないの問題じゃないのだ。その気持ちが嬉しいのだ。

遠慮なく頂戴する。



3大貴腐ワインと称される『トカイ・ワイン』である。

名前はヤツもアヤフヤなので省略する。ありがとう。

『実は結婚しましてぇ~』

知っている。okaokaから聞いた。 嫁さんも知っているのだ。

互いに近況を報告しパリにいるノブも元気だと知った。

ハンガリーでも日本のニュースが流れるらしく(当たり前だろッ!大使館だぞ!)

大分県が暗いニュースばかりだと嘆いていた。

少しはヤツも安心できる出来事があればいいのだが、、、。

兎に角元気でいる、プラス思考でやろう!と約束して別れた。

2、3日内に『パパス・ダイナー』に行く筈である。

タローちゃん、よろしくお願いしまーす!

さぁ、お客様ですよぉ~。 笑顔で

『いらっしゃいませぇ~』



  

Posted by MILKHALL at 21:42Comments(7)カンタンBAR講座

2009年02月25日

サクちゃん日記、、

 アタイはサクちゃん。今日も別府公園で知らないオバちゃんに、

『サクちゃん、可愛いねぇ~』なんて声を掛けられました。

きっとアタイの日記を読んでるのね。

オトーシャンはお休みなので夕ご飯を

『パピャシュ・ドワイナー』で食べました。

アタイはブーブーの中でお留守番なの。グスン。



『レバーのガーリック煮』美味しかったそうです。グスン。



『スフレチーズケーキ』たまにしか作らないそうです。美味しかったそうです。グスン。

アタイが寂しくて鳴いているとオナカの出たオジサンが、

パパスの中に入れてくれました。

ついに『パピャス・ドワイナー』デビューです。オジサンありがとうございました。

おやつに牛の胃袋をくれました。アッ、という間に完食だーーい。

レバーやロースもくれました。

オトーシャンとオジサンは深夜まで話し込み楽しそうでした。

オジサン、遅くまでお邪魔してゴメンナサイ。

別府に戻ると『味にわか』の人から電話が掛かって行きました。

マタマタ、おやつを貰いました。そして帰りに爆弾投下して、

オウチでオトーシャンとマッタリしました。

一日中オトーシャンと過ごせて嬉しかったです。

サァ、オトーシャン!散歩の時間ですよぉ~。

  

Posted by MILKHALL at 16:27Comments(4)カンタンBAR講座

2009年02月24日

バーテンダーの休日

 本日はワタシお休みでノンビリしております。

『大分カルチャー学院』様より『お料理合コン』の講師のお話を戴き、

喜んで引き受けました。明日にでも現場を見て内容を決めようと思ってます。

晩飯は何がいいか悩んでます。一人飯は飽きたし、、、、。

丘の上にでも押し掛けようかな?

モチロン、お酒はご法度ですよ。

サクちゃん、お出かけちまちゅか~。



画像は都町のBar『Baby moon』さんから戴いたシャンパン『ピオロ』。

全て手作りで4代目のご主人と奥様の2人で作っております。

いつ抜栓するかは未定。初めてなのでワクワクです。

  

Posted by MILKHALL at 19:28Comments(4)カンタンBAR講座

2009年02月23日

画像なし。

 今日ほどジャン公ブロガーの強さを知った日はありません。

色々ありましたが今日は疲れたので後日に。

フゥ~。  

Posted by MILKHALL at 00:47Comments(7)カンタンBAR講座

2009年02月22日

本日のゲスト。

 ワタシに何度かコメントをくれた方がお見えになりました。

ワタシも良くブログは拝見させて戴いておりました。

骨太なブログを書いておられて同じ様な臭いを感じておりました。

ありがとうございます。これからはワタシもコメントを入れていきたいと思います。

お客様もまばらになりソロソロ明日の予定をたてなければ、、。

取り敢えずオシルは『ピャピャス・ドゥワイナー』で食う。

それから仕込みも兼ねて散策をする。決まり。

サクちゃん、もうじき帰りましゅよぉ~。  

Posted by MILKHALL at 01:23Comments(3)カンタンBAR講座

2009年02月21日

サクちゃん。

 最近、サクちゃんが変なんです。

今日大分カルチャー学院さんの『大人の発表会』に行ってたんです。

いつもは車の中で大人しくしてるのに、

『クゥーン、キャイン』と泣くんですよ。今まではそんな事は無かったのに。

まんちゃんの股間に顔を埋めたせいかしら?

結局途中退場して散歩に行きました。関係者の皆様スイマセン。



密談中のヤギーズ。(色は似てるけどヘンなのがきたぞ)



知らん顔して散歩するサク。

オウチに戻り洗濯物を干す時も足元にまとわりついて離れません。

お風呂から戻ると



又、ヤッタ。サクちゃんの足の届かない所に保管しなければ。

今までこんな事はなかったのに、、、。

愛情が足りないのかなぁ~?

あんまりやると、、、、、 オトーシャンはオタマジャクシになりますよ!




やがて、手が出て足が出る  

Posted by MILKHALL at 19:01Comments(6)カンタンBAR講座

2009年02月20日

2月22日(日)は

ライブの日です。 今回は、、、、。

ピアノ  桑原 彰生氏

ベース 橋本 一彦氏

ヴォーカル kumiko

のトリオでございます。

入場料 ¥2500円 ワンドリンク・軽食付き。

追加ドリンク  All ¥500円でございます。

沢山のご来場をミュージシャン、スタッフ一同お待ちしております。  

Posted by MILKHALL at 20:45Comments(0)カンタンBAR講座

2009年02月20日

行きませんか?

 明日の『大分カルチャー学院』さん主催の

『大人の発表会vol1』のチケットを、

当店でも扱っております。

お食事と温泉入浴券がついて¥3000です。

是非、皆さん遊びに行きましょう!

  

Posted by MILKHALL at 20:02Comments(0)カンタンBAR講座

2009年02月20日

気分がイイやね。

 今日、愛車が戻ってきました。修理代¥%$’&’’は痛かったけど、

営業活動の範囲が広がる、イヤ、広げてみせる、と思えば。

サクちゃんとスパビーチで炊き出しのお手伝いをさせて戴きました。

初めての方もいましたが皆さん『さくら、さくら』と頭を撫でてくれます。

次回は使わなくなったタッパをいくつか持っていきますか。

梅園温泉ではハプニングが。ワタシがスッポンになった時、

入り口の戸が開きオイさんが入ってきました、が、その後ろに

路地裏散策の若い娘さんが数名。バッチリ目が合いました。

全てを晒してやりました。だから気分がイイのではありません。

お店に来ると、、、。 これが。



今週の花です。花屋のY君がブログを観て入れてくれました。

サンクスです。さぁ、頑張りまっせぇーーー!

  

Posted by MILKHALL at 19:47Comments(4)カンタンBAR講座

2009年02月20日

一人じゃダメね。

 ふと気が付いたんですよぉ~。

オバマさんは絶大な支持を集めてるじゃないですかぁ~。

日本のトップの人はメチャ人気ないじゃないですかぁ~。

話を聞いてるとオバマさんは『ワタシ達』と言ってますが、

日本のトップは『ワタシ』って言ってますね?

『ワタシ達国民が』と言ったの聞いた事ないです。

ワタシと国民は切り離して考えてるのかな?

チョットお客様に聞いてみましょうか。  

Posted by MILKHALL at 00:59Comments(7)カンタンBAR講座

2009年02月20日

マダマダ、

 雨と寒さのダブルパンチでお客様が少のうございます。

そんな中で来て戴いたのがコチラのお二人です。

取り敢えず募金箱だけでも置いてみたらいかがでしょうか?

小さな事からコツコツと、、、。 頑張ろう!

サァ、深夜のお客様に備えましょうかね。  

Posted by MILKHALL at 00:27Comments(0)カンタンBAR講座

2009年02月19日

サクちゃん日記・・

 オトーシャンは空を見上げてため息ついてます。

雨コンコンが降るとお客様の出足が鈍るからです。

アタイも散歩に行けず寂しいです。

オトーシャンがおもむろにブーブーに乗りました。

サクちゃんがイタズラしたからお山に捨てに行かれるのかな?

大人しくしとこう。



着いた先はココでした。



『Nanachocoya』さんでした。最近、シャンパンやワインにチョコレートを、

おつまみにするお客様が増えてきたのでガメツイオトーシャンは、

チョコのバリエーションを増やそうと企んだのです。越後屋かッ!

んっ? 春日?

ここの塩チョコとペッパーチョコはオモロイそうです。

表と裏で味が違うのです。オトーシャンはニヤリと笑いました。コワッ!

帰りにかんたんサーカスで雨の中をお散歩してくれました。

チッコして爆弾投下して機嫌が良くなったので、

沢山ペロペロしてあげました。

オウチに戻り駐車場で糸を離してくれたので沢山匂いを嗅ぎ回りました。

ニャンコの匂い、捨てられた空き缶やペットボトルの匂い。

オトーシャンは苦虫を噛み潰したような顔をして片付けてました。

でもサクちゃんはしょんなオトーシャンが大好きです。

でもオトーシャンの本心は片付ける代わりに駐車場代を安くしてもらうつもりだそうです。

越後屋ぁ~。  

Posted by MILKHALL at 18:59Comments(7)カンタンBAR講座

2009年02月18日

アレ?????

 お店が終わればサクちゃんを車に乗せドライブと洒落込む予定だった。

PCの前で頂いた沢山のチョコをメチャ喰いしてた。

3箱目。美味い。もひとつオマケに。

んんんんんんんん???????

フッ、、、。そうか、、。

















お酒入りじゃん!

orz..

サク!スマン!

  

Posted by MILKHALL at 01:06Comments(2)カンタンBAR講座

2009年02月17日

カピカピ

 花粉を求めて東へ西へ奔走してみました。

お昼は『パパス・ドゥワイナー』で頂きました。

ハイ、つくね三兄弟次男のレシトランでございますぅ~。

レバーソテーイタリアンショースでんがな。

もちろん、パーーーンをエレ、、いえ、シェレクト。



味は今更ワタシが四の五の言うまでもないので割礼、、、。割愛します。

取り敢えず皆さん食してくだされ。ワタシは次回も食す。

このブログのこの方がいらしてたそうです。

Yukaちゃんの『いい人そうでしたよぉ~』という言葉がワタシには耳が痛い。

ノンビリしてたらペーターさんが100羊力の車で来ました。

ワタシと同じ物を食べました。なので写真は割礼、、、。 割愛。

さて、満足したワタシはサクちゃんを連れてコチラ、コチラへ、、。休み。

かんたんサーカスで散歩して、別府公園でも散歩。

オアシス『梅園温泉』を満喫して夕食です。

『味にわか』の魔法のタレ。



とにかく試してみなされ。

ウチに戻りサクちゃんとジャレながらテビレをみて勉強です。

『ホー、東京は地下と空へ伸びていくんだ。余剰地なんてありゃしない。

 土地代が高い訳ですなぁ~』と当たり前の事を感心しておりました。

 サクちゃんとプロレスごっこや読書をしてたら小腹が空いたので、

『味にわか』に再訪してサクちゃんは裏メニューに舌鼓を打ちます。

爆弾処理をして又テレビっ子生活です。

『直江 兼継』の特集でした。カッコイイ武将です。今度本を買っちゃおう。

そんなこんなでサクちゃんと一日中一緒でした。







  

Posted by MILKHALL at 21:08Comments(6)カンタンBAR講座

2009年02月16日

ナニしようか?

 昨日はウチに戻り夜食を食べてノンアルコールデーでしたので、

早起きして雑用、掃除、洗濯ゼーーーンブ済ませました。

ナニしたら良いのでしょう?(笑)

アッ、新商品を探しにアソコに行きましょう!

  

Posted by MILKHALL at 11:43Comments(4)カンタンBAR講座

2009年02月16日

もうじき終了ぉ~。

 明日はお休みを戴きました。昨日の今日で心配ですが、

ワタシの真意は伝わったと信じます。二人に任せてみます。



 先ほどのお客様は東京の方でした。冗談で寝台特急富士の切符を下さい!

と、言ったらあったそうで(笑) 休みを取り別府を満喫したそうです。

東京では銀座のバーで飲むらしくワタシの知り合いのバーも行きつけでした。

ウイスキーにも詳しくて楽しい時間を過ごさせて戴きました。(逆だよッ!)

明日は午前中に起きて雑用をこなし、大分に買い物に行きたいのですが、

花粉症が酷くて。最後のお客様がお帰り、、、、。

イラッシャイマセ、ご新規3名様、頑張ります!アセアセ  

Posted by MILKHALL at 01:58Comments(2)カンタンBAR講座

2009年02月16日

明日を信じて。

 忙しい時間をやり繰りして由布院に行きました。

サクちゃんを乗せてオンボロ車で30分。

『シャンベルタン伯爵』のお店です。



真空管アンプ。



銘酒が並ぶバーバック。



お土産に買った和菓子。美味しゅうございました。



銘酒の宝庫『岩国屋』で買ったお酒。

特に右端のグラッパ(トレ・ソーレ・トレ)は前から欲しかったぁ~。

イタリアのカス採りブランデーなんですが香りが素晴らしいんです。

昨日だけで4杯売れました。食後酒やナイトキャップに最適です。

アッ、ナイトキャップは寝酒の事ネ。ちなみにグラッパの語源は、

ブドウの房を表すgrappolo(グラポロ)からきた、

いや北イタリアのグラッパ山の麓の村で作ったから、と諸説ありますが

余り突き詰めるとロマンが無くなりますからやめましょうネ。

さて、明日はドコに出没しようかなぁ~(笑)  


Posted by MILKHALL at 00:55Comments(2)カンタンBAR講座