MILK HALL

  

　今年もヌーボー祭りは中止です。　

理由？　１１月１９日（水）　明けて２０日。この日はビルの点検で１２時で営業が終了なので。

で、今までの面白エピソードを少し。

ン年前はパーティーをすると定員以上のお客様がありお断りするのに一苦労しておりました。

中にはフライングを要求する方もいまして断固拒否して不穏な空気が流れた事も、、。

昨今はやや落ち着きましてボージョレイの帝王『ジョルジュ・ドゥボッフォ』氏なんて、

舌を噛みそうな醸造家のワインもコンビニで買えますもんね。

あるお客様が５年前のヌーボーをお持ちになりまして、

開けてくれ！とおっしゃる。　ハイ、開けましょう、どうぞぉ～。

後はイエネェ、イエネェ。

又、ある大店の旦那さんがオネエチャンを連れてきて

『’＆％＄）年のヌーボーをくれ！』なんてのもありました。

いい思い出ですね。　でも食事やお酒に興味を持たなくなるのは止めて欲しい。

サプリメントじゃないけれど気持ちと体、その場の雰囲気を楽しむ心の余裕は残して欲しい。

お願いです。　バーチャルで五感を満たせる訳がありません。

少しでも自分の舌、目、鼻、耳を使ってシーメを食う事をして下さい。

ワタシは今から生肉を食べます。　サクちゃんと争そって。

酒はヒ・ミ・チュ。　

ご静聴ありがとうございました！













ダレだよ？　オレの大吟醸を飲んだヤツ！　ぶっ殺すぞ！  

　又、記事がトンだ。　orz

昨日は記者Yさん御一行がいらしてくれました。ありがとうございます。

見事な頭目ぶりを発揮して、日頃の人望の厚さを伺わせてました。

みなさん記者Yさんは卓球をする○ドではありませんよ（笑）

リーダーシップを持っている○ドでした（怒ってますゥ～？）

記者Yさん！楽しんで戴けましたか？



本日は久しぶりの寝坊をかましましてダラダラな午後を過ごしました。



サクちゃんもノンビリと新入りの『ルキ』を見守っております。

さぁ、デジカメでも修理に出してきますかね。  

　コンニチワ、サクちゃんです。　オトーシャンが悪夢にうなされていたので、

アタイが起してあげました。　ヘラヘラ笑って茶を飲みながら新聞を読んでました。

少し前からお熱が出たり下がったりしてたのでとうとう脳ミソが湧いたのかと思いました。

シャワーを浴びてPCをしたり電話でお話をしていましたがブーブーに乗ってお出かけです。

何回か来た場所でした。お花を買って燃える棒と煙のでる棒を石の前に置きました。

オトーシャンがしゃがんでムニャムニャ言ってる間アタイは広場で走り回ってました。

気持ち良かったですよ。あんまり夢中で走り回ったので迷子になりかけました。

遠くでオトーシャンのブーブーがブルンと鳴いたので走って行くと、

オトーシャンとおかあしゃんが笑ってましたよ。

帰りにオトーシャンのオナラの臭いのする場所でご飯を食べました。



アタイは車でお留守番でした。グスンッ。

オウチで少しネンネしたオトーシャンは着替えてお仕事に行きました。

さて、アタイも一眠りして夜中の散歩に備えますかぁ～。　グーグーzzzzzz




  

　昨日は有難くもワタクシメのブログを読んでサクちゃんファンの

ご夫婦がいらしてくれました。ありがとうございました。

デジカメが直ったらサクちゃんの画像をバンバンアップする事を

ここに宣言します！

ウチに戻り作務衣に着替えてお茶を飲みつつビデオ鑑賞。

眠くなったので布団に行くと睡魔に秒殺されました。

それが悪夢の始まりだったとは、、、、、。



ワタシは見知らぬバーのカウンターの中にいた。

取り敢えずバーバックを見ると見知らぬお酒のボトルだらけ。

見知らぬ男が4人カウンターに座るとその内の一人が、

『’％＄％＆’’『『』!”＄＄％’』聞いた事が無い言葉を投げつける。

怪訝な顔のワタシに傍らの男が拙い日本語で

『アナタ、ダイキリとサイドカーを作るヨロシ。その為に高いお金を

　払ったカムニダ。美味しくないとイルカのエサになるカモニダ！』

どうやらワタシは拉致されたようだがグラスもお酒もどこにあるのか、

さっぱり見当がつかない。戸惑うワタシを見ながら男達はカウンターを

ドン、ドン、ドン、ドン、と叩きだす。イライラしながら作業をしようと

立て付けの悪い戸棚を開けるとアイスピックが目に止まった。

心臓がドクンと脈打つ。そっとソイツを握り締め振り向いた、、、。








目が醒めた。汗びっしょり。熱は下がったみたいだ。

サァ、シャワーでも浴びてメシにするか。

その前にトイレに、、、、。



ドアがドン、ドン、ドン、ドン、と叩かれた。







  

　ソナタはドナタ？　本日は暖かい一日を過ごしたオーナーバーテンダーです。

理由？　じゃん公女子部がお見えになったからです。

みうこしゃん、a-coさん、さっこガッハッハッ画伯、箱入り娘の八房ではなく４人組。

素晴らしいです。　ここでワタシがじゃん公に詩を捧げます。

じゃん公、それは君が見た光。

僕が見た希望。

じゃん公、それは触れ合いの心。

幸せの青い空。

以上！

更に、更に、あしたか♀ちゃんも『太陽のめぐみ』を届けてくれました。

画像は↓

















デジカメ壊れたって言ったでしょう！

そんなこんなで本日も終える事ができました。

ありがとうございます。

じゃん公は、

じゃん公は、、、、。



永遠でぇーーーす！









ご静聴ありがとうございました！


編集長、観てますか？

  

　只今、ピアノの調律中。



機械を使わず指先と耳だけで全ての音のバランスを整えます。

絶対音感がないとムリムリ。　畏敬の念さえ覚えます。

ありがとうございます。

sinaちゃん、もう大丈夫だよぉ～。  

　今日の午後お客様に偶然出会いお茶をお付き合いしました。

その時にこんな質問をされました。

『バーで飲む時に頼み方とかマナーとかあるんですか？　これから色々なバーに行きたいのですが、

よい店とダメな店の見分け方とかありますか？』

ウーーーーン、難しいですなぁ。　

マナーというかなんと言うか、

最初はシンプルなカクテルを頼んだ方がいいと思います。

ワタシは最初はジン・トニックかハイボールですね。

炭酸ガスが抜けてるか抜けてないかでその店のこだわりが見えてきます。

あとグラスが綺麗か？なども見ますね。（以前、メーカーのロゴ入りのロックグラスで出された

事があり目がテンになりました）

それらをチビチビやりながらメニューを見ますね。

大体そんなとこですかね。

それからお店の見分け方ですが清潔さが大事だと思います。

たまーに、店屋物の丼を出したまま、尚且つ洗ってないまま出してる所もありますが、

そんな店には足を踏み入れないほうが無難だと思います。

以上、簡単ながら。





  

　仕事柄多種のグラスを扱いますが、ワタシにはお気に入りのグラスがあります。

バカラ？　ボへミアン？　イエイエ、安いワイングラスです。　確か￥５００円ぐらいかな？

ホームセンターで買いましたが？　何か？

一目惚れしたんですから、いいじゃないですか。　画像ですか？

デジカメが故障で載られません。　ワイングラスなんですがストレートラインです。

ワインは勿論ウイスキーのストレート、水割り、ロック、お湯割りにも使います。

お湯割りに至ってはステム（足）を持つと指先も熱くないし、たまにコーシーなんぞも、、。

ご家庭でも試してみれば如何でしょう？　二階堂のお湯割りも上品に思えるかも。  

お酒が弱い、飲めない人はバーに行ってはいけないの？

などと質問される事があります。

答えは『ＮＯ』です。

ウチのお店にもいらっしゃいますよ、お酒を受け付けない体質の方。

ノンアルコールカクテルをお飲みになります。

そしてワタシ達や隣のお客様との会話を楽しんでおられます。

バーはお酒だけを飲むだけの場所ではありませんよ、雰囲気や会話を楽しむのも大事な、

ファクターなのです。では弱い方はどうするか？



杏のお酒『杏露酒』（シンルチュウ）のソーダ割りはいかがでしょう？

又は



『桂花陳酒』（ケイカチンチュウ）。　白ワインにキンモクセイのフレーバーを

加えたお酒です。ジンジャエールで割ると美味しいですよ。

最後になりましたが、

ワタシの尊敬するバーテンダーの名言をいくつかご紹介いたしましょう。

『バーテンダーは雑学が命』。色んな方がお見えになりますが、

偏った話しかできなければお客様は退屈してしまいます。

『感情が顔にでるうちはまだまだヒヨコ』。

お客様が大事なグラスを割ったとしたら、蒼ざめるよりも

『形あるもの、いずれ滅びる。ここに置いたワタシがいけないんです』と、笑顔で言ったのが

お客様も安心してもう一杯飲めますよね？

『仕事着が似合わないヤツは田舎で大根でも作っとけ！』

これ、ワタシの先輩が言いました。　ユニフォームの似合わないプロ野球選手はいませんものね。

『マナーを守れないヤツは仕事が雑だ』　

こちらは銀座の名店のオーナーが言いました。（ワタシの後輩です。少し自慢）

実際に銀座のある中央区で歩き煙草をしてクビになったバーテンダーもいます。

ワタシの店も歩き煙草は禁止してます。

又、思い出したら色々書いていこうと思います。

ご静聴ありがとうございました！







  

　昨日は都イン１２Ｆの『ＢＩＲＤ』に出かけてみました。

３０７ちゃんのパーティだったもんでね。

ネイルサロンなのにムサイ男共が沢山いてゴメンネ！（笑）

ビールを飲んで日本酒を飲んでリラックスしてライブを堪能させて戴きましたよ。

ブロガーさんもかなりいらしてましたね。

終了後は先輩達と『庄八』に行き腹ごしらえをしました。

いも天が上手い、刺身も新鮮文句なしです。

別府に戻りカラオケスナックに行きましたが『帰れコール』がありワタシ一人、

お先に失礼してウチに帰るとお約束の、、、。



チェーンが！（爆）

タローちゃん、Yukaちゃん、　　　ネッ！？


今日は暖かくて、良かったぁ～


久々の絵文字

  

　本日、２１時よりリクエストデーをやります。

昔、彼女、彼氏と聞いた懐かしい曲などございましたら、ドシドシリクエストしてね！

支度しなくっちゃ、、、、  

　とうとうデジカメがアウトになりました。なんだかアカーく写るんで？？？？

修理に出そうにも『デオデオ』さんは新規改装中。

でも、『パパスダイナー』で撮った『さっこちゃん』のは辛うじて写ってるよォ～。

お昼から入院してる友人のお見舞いに行ったんですが、元気、元気！

夜勤の看護師さんを押し倒しそうな勢いでした。　ダレかさん達、見習いなさいよ！

エレベーターまで見送りに来て終いにゃ『頑張れよ！』なんて励まされました。逆だよっ！

『パパスダイナー』でお茶をご馳走になりながらタローちゃんと、

『地球制服会議』を開いておりました。キーパーソンは『東京ばなな』

写真はない。　デジカメアウチだから。　



散歩中にトラックの下に潜り込み鼻っ先にオイルが付いたサクちゃんです。

みんなで大笑いしたら、、、、。　　スネた。　　ゴメン、キレイにするから。

最後になりましたが『さっこちゃん』のフィアンセ君、是非みなさんでいらして下さいねぇ～。

お待ちしておりまーーーーす！

以上、ご静聴ありがとうございました！




  

　今日は恐ろしい日でした。　兎に角ヒマです。　電話もなりません。

sinaちゃんのピアノの音色も虚ろでした。　ヨシ、それならば街にキャッチにでもと思い、

ブラブラしましたが、オイオイ、もう店仕舞いはないんじゃないの？

粗方回ってお店に戻ると、、、。　

１２年ぶりにお見えになったお客様がおりました。（スイマセン、記憶が、、）

お仕事で別府にいらしたそうで明日もお見えになるそうです。

嬉しくて有難い事ですよね？　かしこまりました。　明日も美味しいお酒をご用意させていただきまーーす。

明日はＮ○Ａの理事をされてるお客様を連れてきてきださるので、

気合を入れて夜食を作りました。（自分用にですよ）



パスタなんですけどね。　

サァー、明日はバンガルゾォーーーーー！  

　今日の読○新聞に出ていました。

『ルロワ』のワインは好きです。　エレガントで優しいワインを造ります。



そういえば長い間ワイン会をやってないなぁ。

ウイスキーのテイスティング会もやりたいなぁ。

タイアップしてくれるメーカーさんを探さなきゃ。

  

　昨日は元ウチの女性バーテンダーが職場の同僚を連れて来てくれました。

生意気にウンチクを語りながらみなさんのお酒を選んであげてました。（笑）

閉店後ホテルの料理人にせがまれてガイキチバー『テツ』に行くと、

同業者ばかりです。　色々情報交換をしていたら、

料理人が出来上がり強制送還させまして、

合流したスタッフとホルモン焼きを突きながらお説教をかましてやりました。

ウチに戻り着替えて熱いお茶を飲みながら新聞を読んでたらいつの間に、、、、。

夕方山の上に散歩に行き今戻ってきました。

さぁ、用意して行きますかぁ～！　



  

　予想を上回る大差でオバマ氏が大統領になりました。おめでとうございます！

これで音楽プロデューサーの報道も少しは収まりますね。

昨日は夜食にスパゲッチイー・ナポリタン（ケチャップまみれのやつ）と、

カルビでご飯を２杯食べて胸焼けを起したオーナーバーテンダーです。

読書の秋を楽しもうと本を探したんですがワタシの本は倉庫の中でした。orz

しょうがないのでサ○トリーのこんな本を読んでました。



飲食店向けの販売促進用なんですが色々なバーのオーナーの話が載っていてオモローです。

みなさん、個性的ですね。　ウンウン頷いてみたりして。



シンガポールのラッフルズ・ホテルのバーのお話でした。

サマセット・モームはシンガポール・スリングではなくハイボールを飲んでたそうです。

ワタシも２０代の頃に行ったら『独立５０周年』で町中でシンガポール・スリングが、

振舞われていて夕方には口の中が甘くなり過ぎて『アンカー・ビール』で

中和した覚えがあります。リカーショップにはキ○ンビールもありましたが、、。高かった。

オリジナルレシピは門外不出とされ正確なレシピを知ってる人は少ない！そうですよ。

さて、日本シリーズでもちょっと覗いてみますか～。（笑）



  

ジンジャーワインをジンジャーエールで割った『ジンジャー＆ジンジャー』

ウイスキーにジンジャーワインを合わせた『ウイスキー・マック』
（マクドナルド大佐が好んで飲んだからといわれる）

ジンとジンジャーワインを３：１でステアーして作る『オータム・リーブス』

肌寒くなるとジンジャーが効力を発揮しますな。

ワタシは冬になるとジンジャーワインをお湯割りで飲んで帰ります。
（寒さ対策です）

今日は久しぶりに通称『ナカミー』が男性を伴って登場しました。

オッ、とうとうおめでたい話が聞けるかな？と、思ったら単なる飲み友達だそうな。

それもおでん屋限定。　何だ何だ、ホント色気ねぇなオマエ。

そして本日のメインゲスト。



11月４日で結婚一周年になるお二人。　なんとお二人とも誕生日が同じ１１月４日の同い年。

結婚記念日も１１月４日。トリプル・ハッピィーでございます。

もちろん当店からはシャンパンのサービスです。オメデトウゴザイマーーース！　パチパチィ～

ハイ、当店ではお誕生日や結婚記念日などのメモリアルデーにはこういったサービスをさせて

戴いておりますです。　みなさん、ドシドシご来店下さいませぇ～。

別府の人気創作フレンチ『タタミゼ』さんでお食事をしてウチにお見えになりました。

マールやモルトウイスキーをお二人で楽しんで下さいましたぁ。（カッコいいぃ～）

来年の記念日も是非お立ち寄り下さいませ。

さぁ、夜食を何にするか考えようぉ～。

  

　インフルエンザの予防接種に行ってきました。　泣きませんでした。　本当でした。

サクちゃんと散歩に行って『うまか本舗』で若鶏の炭火焼を購入しました。

これで今日のパスタも美味しいでした。　

さぁ、今日も頑張ろうでした。

ｚｚｚｚｚｘｚｚｚｚｚｚ

  

　お仕事でオトーシャンがＰＣに向かうと横で見ています。

おそらく『チゲェーヨ！　そこでその計算式は無理なんだよ！』

とでも思っているのでしょう（笑）



いつまでも仲良くいようねぇ～！

インフルエンザの予防接種に行ってきまーーす！　泣かないからなっ！  

　連休最後にも係らず多数のご来店ありがとうございました。

同業者のＩさん、Ｓ君、Ｍちゃん、ありがとうございます。

銀座の名店の話はおもろかったです。　ワタシもそろそろお江戸に行こうと思います。

若手バーテンダー達のお店も拝見させて戴いて心機一転色々勉強したいと思いました。

そんなこんなで終了後スタッフと食事に行ったんですが、、、。

なんだッ！　どこも開いてねぇぞ！　仕方なく明かりの点いてる居酒屋へ。

ガラガラ、『イラッシャイマセー、お客様ぁ～』



ピザとチヂミを食べましたが、不味くないのが悔しい。　オマケに安い。

飲み放題が１０００円なんてあり得ない。　考えさせられました。

小腹も落ち着きお約束のサクちゃんとデートです。

別府のメインストリート『北浜通り』をノシノシ歩けど歩けど人と会わない。

ヨットハーバーまで誰とも会わずに行けました。　

今日はこれからお店の掃除です。　ピカピカにしますよぉーーーー！