MILK HALL

  

内藤ＶＳ亀田戦を観て思った事

私、ボクシング経験者です！（８ヶ月通っただけの練習生ですが）

ジムは『極東拳闘倶楽部』　　世界チャンピオンの沼田　義明選手の所属ジムでした　

みんな世界チャンピオンを目指して仕事をしながらきつい練習に耐えてましたね。

練習が終わるといつもの居酒屋で酒を飲みました

大体は沖縄出身の比嘉、加藤、長谷川、あたりが多かったです

彼らはＡ級ライセンスを持ってましたが、４回戦の選手はファイトマネーが３万円

それも、現金じゃなく試合のチケットで３万円分ですよ

それだけじゃなくてマネージメント料で３３％を取られます。

４ラウンドど突きあって２万円弱なり～

それでも明るく礼儀正しい青年ばかりでした。練習に行くと方々から『オスッ』、『オスッ』と独特の

スタイルで挨拶してくれるし言葉遣いも丁寧でしたよ　　　　

後楽園にも良く足を運んでました。

控え室にいくと（メインエヴェンター以外は大部屋です）畳みの隅で頭からスッポリタオルを

被り震えてる選手がいました。　金子ジムの『カミソリ英二』こと、村田　英二郎選手でした。

これだけの選手でもリングに上がるのは恐いらしいです。　再起戦で、なんとか勝ちましたが

往年のシャープさがなくこの試合で最後の試合となりました。

話がまとまらないですが、昨日の亀田選手には幻滅を通り越して『怒り』を覚えました。

勝者を讃えることなく、サッサとリングを降りるなんて前代未聞です。

これからはライセンスを取得するには実技、ペーパーテスト、だけでなく

品格検査も必要ではないだろうかと思いました。

  

　朝夕に秋の気配が感じられる今日この頃、やはりビールのオーダーが減りウイスキーの

オーダーが増えてきました。　ミルクホールではそうゆう方の為にボトルキープを始めました。

サントリー　山崎１２年

ザ・グレンリベット１２年

ボウモア１２年




のウイスキーを￥１００００円でキープできます。　

（初回のみキープチャージ￥２０００円頂きます）

次回よりお一人様￥１０００円（アイス・ミネラルウォーター・ナッツ付き）で

ご利用になれます。（２０本限定です。只今５本お預かりしております）

最初に、ギムレットやジン・トニックを飲んでウイスキーをチビリチビリやるなんざァ～

渋いですぜェ

尻の青い娘なんざァ～　　　イチコロ　てな　もん

でさァ～

モテル男になりましょう　

宣伝を兼ねたＢＡＲ講座でしたー  

　本日、１１日は『ワンワンの日』なのでミンナデ田ノ浦ビーチでピクニックに行きました。

サクちゃん、まゆちゃん、ジャック、アーニーと散歩にきてた『シュシュ』ちゃんです。



ジャックとアーニーはシュシュちゃんの奪い合いをして皆を笑わせてくれます。

まゆちゃんは相変わらず女将さんにベッタリで

サクちゃんは弁当が気になってしょうがないみたいでした。

適当に遊んだら楽しい『お弁当ターイム』

潮風に吹かれながら、青い海を目の前にしてのオニギリは最高で～すね

ワンチャン達に元気を貰ったから今日も








ダァー  

　今日はカクテルとは切っても切れぬレモンジュースの絞り方をご紹介します。

横半分にカットして、スクイザーで絞ります。　この時注意する事は真ん中の白い部分を

よけてギューッと押し込みます。　以上です。　　沢山絞ろうと思ってグリグリこねると

時間が経つと苦味がでます。　　アッ　　絞る前に温いお湯に１０分程浸しておきます。

レモンの表面にはワックスが塗ってます。　これは、中の水分が蒸発しない為と運送中に

キズがつかないよう、見栄えがするように塗ってます。　

大体２日ぐらい置くと酸味が軟らかくなります。

以上カンタンＢＡＲ講座でした  

　本日はユルーリと終わりました

こんな日が僕は好きです　　　　お客様とゆっくりお話出来ますし　　レベルの高い仕事も

できます。　　沢山お酒を作るのも良いけれど好きなんですよね～

達成感を感じながら飲む一杯がいいんですよ　　『華』を眺めつつ

贅沢な一時を過ごします　　　　　今週の『華』です



本日のＴ中の「ジン・トニック」は６０点です。　　残念　　落第

明日からやり直し～　　　　嫌がらせじゃないんです　　お客様の大事な「お金」を

戴くのですから・・・　　　僕自身もまだまだ修行中の身です　　お客様に納得して戴ける

『お酒』を提供するのが仕事と思っています。　　久しぶりに骨のある若い衆を預かってます！

社会人としても立派に育てるのが僕の役目だと痛感しております。

僕の教えた人達は僕の分身だと思い無様な事のないように大事に育てていきます

以上をもって、本日の営業を終了とする

お客様に向かって　　　礼ッ

イチ

ニィッ

直れッ




  

　昨夜は久しぶりの外ミーティングをしました。　場所は『醸し屋』と思ったけど『味にわか』に決定

カモマスゥ～　　今度、寄るからかんべんしてけれ～　　

予約をする時に時間と人数はもちろん、焼き鳥と馬刺しを注文しましたよ

これで待つ事も無く美味しい焼き鳥がすぐ食べれるでしょ

なんたって、バーテンダーは段取りのプロですから

ミーティング、食事会もつつがなく終え（途中で酔っ払いにからまれましたがシカトかましました）

終了後はお約束になりつつある、ペット、コミック、なんでもアリアリバー『テツ』に寄りました。

初めてサクちゃんの正面からの写真が撮れました



お陰様でこの連休は忙しくさせて戴きました

ご来店戴きましたお客様には感謝しております

全員でお客様に向かって　　礼ッ

イッチ

ニッ

直れッ

若干の問題点も少しづつ改善の方向に向かっています

明日も営業します　　さらに気合を入れて



ダッー  

　本日、オンパクの打ち上げで貸切営業でした

およそ６０人強のお客様をお迎えいたしました

事前の打ち合わせが上手くいったお蔭で何とか乗り切りました

反省点が２，３ありましたが明日にはクリアします　　してみせます

飲み物で３００品ぐらい作ったかな～

これもスタッフのお蔭という事で明日はミーティングも兼ねて慰労会をします。

全員、バス出勤です　　飲食店の人間が飲酒運転などした日にゃぁ

明日からオマンマの食い上げですからねェ～

さあ帰ってサクちゃんとゴロゴロするか～  

　本日、朝１番からイライラする事が続発

１．写真のプリントに行ったら葬儀の為、４日、５日と休み
　　　これはしょうがない、大人だから待ちましょう

２．内装屋さんとの打ち合わせが急な仕事でキャンセル
　　　これもしょうがない、大人だから待ちましょう

３．サクちゃんと散歩に行くが雨が降る
　　　この辺りからイラがでる

４．部屋に戻るとオシボリが洗えてない　　理由・スタートボタンを押し忘れた
　　　これでイライになり、柱に頭を打ち付ける

５．○食○○店に買出しに行き駐車場所が無くてキョロキョロする

　　すると目の前の車椅子のマークのあるスペースに高級車が線をはみ出し駐車する

　　スネ夫みたいなガキが降り、続いて『ザァーマス』のババァが元気に降りた。
　　イライライライライライライライライラ

　　ほぉー　　『正直者が馬鹿をみる』とはこの事かい

スタンバイが終わり一息入れてると携帯が・・・

札幌に住んでる昔の飲み女友達が泣きながら話す

説明しよう！　彼女は結婚して札幌に移り住んだ。　３人の子供を授かったが４年前に
子供を引き取り離婚、昼は酒屋の配達をして、夜はワインバーでアルバイトをする
頑張る母親なのだ。

『ワインアドバイザーの試験に受かったよ～』

昔、代官山のレストラン『シェ・リュイ』で２人でワインを飲んだ時を思い出して

電話をくれました。　おめでとう　　良く頑張ったね　　来年は『ソムリエ』を目指しなよ～

これで気分良く仕事ができそうです

さぁ　気合を入れて頑張るぞ～  

　昨夜はさっこさんのブログを見て、焼き鳥症候群になりました。

『まるみ』さんと『味にわか』さんの二者択一に悩んだ末、コイントスで『味にわか』さんへ

別府で２番目にいい男のＹ次郎の発案で『１』のつく日は『ワンちゃんの日』として

みんなで散歩に行こうとなりました。

１、１０、１１、１２、１３、１４、１５、１６、１７、１８、１９、２１、３１、　　　こんなにぃ～

なんとか説得して『１１』に決定

まゆちゃんは女将さんにベッタリで子供達からブーイングの嵐だそうですよ

女将さんも喘息の発作が出なくなりまゆちゃんのお蔭と喜んでました

お腹も膨れ、サクちゃんを連れてデスマッチバー『テツ』に突撃開始ィ～

テツマスはおやつを用意して迎撃準備万端だぁー

そこで嫌がるさくちゃんとの初めてのツーショット



サクちゃん　　　噛まれると　










眼が光る仕組みになってるゥ～

  

　何と、今日は『タタミゼ』のオーナーを除いて皆さん医療関係者さんでした

色々な話を聞かせて頂きました。

元々ドクターのお客様は多いのですが今日みたいな日は

記憶にないですよ～

明日は患者さんの日になるのかな




早く片付けて夜食を求めて彷徨います～　  

　昨日はお昼に起きてお店の片付け、新しい冷凍庫の設置スペース確保の為

スケールを片手にあちこち計りまくり、冷凍庫３台の移動に決定　　　　　　フー　　　　

コリャア　大変だわい

okaoka君に焼き菓子を注文して

田ノ浦ビーチでサクちゃんとラブラブデート

愛車をノロノロ走らせ大分に

とんぼ返りでデオデオに

予め聞いてた店長さんの帰り時間にドンピシャ

米搗きバッタのようにお詫びの焼き菓子を手渡し

冷凍庫の搬入待ち

サービス係の人が搬入してくれた上、他の冷凍庫も移動してくれました

さすがプロ　　僕らなら１時間はかかるところ、何事にも無駄なくキッチリ収納　　１５分で終了

ウーロン茶を飲みつつしばしの歓談タイム

これもokaoka焼き菓子とさっこさんの



お蔭です

サクちゃんを部屋に連れて帰り、出勤準備

賄いを作りそのまま営業に突入～






終了時間朝４時　　　　理由？

『タタミゼ』のシェフとの料理談義でした。

今日のランチの招待を受けましたが、起きる自信がなく辞退しました。

案の定起床は１４：３０分　　　良かったよ～　　ヘタに約束しなくって

今日はスタッフに氷切りは任せて少し休憩中

オレも年とったな～

  

　電話は管理組合からで、１Ｆのデオデオさんに水漏れしてるとのこと

慌てて駆けつけました　原因はこの冷凍庫



幸いデオデオさんの商品にも、お客様にも被害が無かったのが不幸中の幸い

これ以上ないぐらいペコペコ謝りまくり、メーカーに電話をして状況を説明しました。

保障期間が過ぎてるので、出張費、部品代でウン万円

たった３年使っただけでこれですか　　　　　やり場のない怒りで震えつつ買い替えを決意

迷惑をお掛けしたデオデオさんで購入しました。サイズが合わないけどそこは知恵を使って

廃棄代も込みでウン万円　　値引きしてくれたけど月初の出費は痛いな～

冷凍庫はバーの大事な必需品だから奮発しますかァー

明日は総出で氷切りにはげみまーす



  

　昨夜『味にわか』の女将さんと別府で２番目にいい男のＹ次郎が来てくれくれました。

モチロンまゆちゃんを連れて・・・　　　　愛情いっぱいもらってるネー

元女性バーテンダーの○ちゃんもいて、明日別府公園でピクニックをする事になりました。

『味にわか』　　　　まゆちゃん雌（チワワ）

『タタミゼ』ヘルプ○ちゃん　　　　ジャック雄（ミニチュア　シュナイザー）

『ＭＩＬＫ　ＨＡＬＬ』　　　　　サクちゃん雌（ミックス）

の初コラボでしゅ　　　　　　　ぐふふ



オスマシまゆちゃんは女将さんの傍から片時も離れません　　萌え～

わんぱくジャックはワンワン元気に走りまわり

サクちゃんはひたすらお弁当の残りを食い漁り～　　

楽しい一時を過ごしました。　　みんな仲良くなったネー　　ヨカッタ　ヨカッタ

モチロン片付けは完璧

又、遊ぼうね～　と、おのおの解散しました。

その直後、僕の携帯が鳴り・・・






悲しい報せが　　



  

　今日はユル～クいく予定がバタバタや～ん

本日のお客様リスト

『タタミゼ』　　オーナー御一行様　　　連日　アッザース

『味にわか』　御一行様　　いつもお世話になってまーす

『フェンネル』　スーパーシェフ　　ブログ書けよ

『テツ』　オーナーバーテンダー様　　サクちゃん　連れていくぞ

『タタミゼ』　スタッフ御一行様　　明日からのランチヨロシク　　　イクカモ

飲食サービスの方が多数いらしてくれました。　アリガトウございます

これからもご支援、ご鞭撻の程よろしくお願い申し上げます～