2007年10月10日

レモンジュース

　今日はカクテルとは切っても切れぬレモンジュースの絞り方をご紹介します。

横半分にカットして、スクイザーで絞ります。　この時注意する事は真ん中の白い部分を

よけてギューッと押し込みます。　以上です。　　沢山絞ろうと思ってグリグリこねると

時間が経つと苦味がでます。　　アッicon　　絞る前に温いお湯に１０分程浸しておきます。

レモンの表面にはワックスが塗ってます。　これは、中の水分が蒸発しない為と運送中に

キズがつかないよう、見栄えがするように塗ってます。　

大体２日ぐらい置くと酸味が軟らかくなります。

以上カンタンＢＡＲ講座でした


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Posted by MILKHALL at 22:25│Comments(3) │カンタンBAR講座
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この記事へのコメント
いつもいつも基さんのブログ読むと勉強になります！！
レモンの絞り方ひとつにしても奥が深いですな～
Posted by 醸し屋 at 2007年10月11日 02:47
なるほど。
レモンに限らず、柑橘系はそうなのかい？
Posted by 夏子 at 2007年10月11日 16:01
カモマス＞ 今が旬のカボスもつよーく絞ると、えぐみがでるよー

夏子さん＞ 大体そうです。特にアメリカ産のはバリバリワックスがまぶして

　　　　　　　　あります。たまーに輸入停止になる事もあります。

　　　　　　　　筋肉痛はどうですか？(^_^)
Posted by ＭＩＬＫ　ＨＡＬＬ at 2007年10月11日 20:20
 
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