2014年10月19日
昨日は、
ウチの開業以来のお客様がいらしてくださいました。
ワタシに騙されウイスキーファンに変身してしまいました。
ありがたいことです。
グラスやウイスキーによって飲み方を変えるマニアになりました（笑）
『まっさん』効果でウイスキーの消費が増えそうです。
ワタシに騙されウイスキーファンに変身してしまいました。
ありがたいことです。
グラスやウイスキーによって飲み方を変えるマニアになりました（笑）
『まっさん』効果でウイスキーの消費が増えそうです。
2013年12月23日
2013年09月17日
練習あるのみ。
最近、家料理にハマってるオーナーバーテンダーです。
昨日、オムレツが食べたくなって作ったのよぉ～。
でさ、チョッと聞いてよぉ～、フンフンなんて鼻歌交じりでやったんだけど、、、
おい
やったんだけどね？、、、、、、、。プッ！、、、、。 フライパンを叩きすぎて、、、、
オムレツがね、、、、、。ギャハハ、、、。フライパンから飛び出しちゃって、、、、。
コンロの上にペチャ！って、、、、。キーーーッ！ってなもんよ。
ワンズに上げたけどね。道具が悪いんだと思ってお店のオムレツ用のフライパンでやったの。
聞きたい？
卵焼きになっちゃったわよ。
明日から特訓よ！運が悪い人は味見係りにしちゃうからね、覚悟なさい！
昨日、オムレツが食べたくなって作ったのよぉ～。
でさ、チョッと聞いてよぉ～、フンフンなんて鼻歌交じりでやったんだけど、、、
おい
やったんだけどね？、、、、、、、。プッ！、、、、。 フライパンを叩きすぎて、、、、
オムレツがね、、、、、。ギャハハ、、、。フライパンから飛び出しちゃって、、、、。
コンロの上にペチャ！って、、、、。キーーーッ！ってなもんよ。
ワンズに上げたけどね。道具が悪いんだと思ってお店のオムレツ用のフライパンでやったの。
聞きたい？
卵焼きになっちゃったわよ。
明日から特訓よ！運が悪い人は味見係りにしちゃうからね、覚悟なさい！
2013年08月11日
モモの日記。
皆さん、今日も暑かったですね？ ワタシとマロン（息子）はお昼はエアコンの効いた部屋でノンビリ。
貧乏性のオトーシャンはエアコンを入れてないお店でお仕事して汗ビッショリで帰ってきまふ。
で、オヤツを持って山奥に連れて行ってくれたんでち。
涼しいので沢山沢山走り回りました。 スッキリしました。
ウチに戻りご飯を待ってるとオト－シャンがバスタオルを用意したんでち。
もしや、、、。 まさか？、、、、。
先ずはマロンでした、、、、、。
それからアタイ、、、、、、、。
ハンストしようと思いましたが今日はお肉が大盛り。
クチョー！
貧乏性のオトーシャンはエアコンを入れてないお店でお仕事して汗ビッショリで帰ってきまふ。
で、オヤツを持って山奥に連れて行ってくれたんでち。
涼しいので沢山沢山走り回りました。 スッキリしました。
ウチに戻りご飯を待ってるとオト－シャンがバスタオルを用意したんでち。
もしや、、、。 まさか？、、、、。
先ずはマロンでした、、、、、。
それからアタイ、、、、、、、。
ハンストしようと思いましたが今日はお肉が大盛り。
クチョー！
2013年08月06日
タオルですが、
夏になると頭にタオルを巻いてます。これ便利なんです。ドコでも顔を洗って拭けるしケガした時の
応急処置もできますから。で、
『くまもん』と皆さん冷やかしてくれますが、、、、ちゃう、ちゃうでぇ～。
昨日はお隣の大分の酒場大好きなお客様で幕開け。
『うれしや』さん、『生一本』さん、『ニッパチ』さん（昔のお客さんはニハチと呼ぶそうです、ツウやな）
こそ酒場である、これが日本の元気の素である、と力説されます。
全く持って同感、激しく同感！
ワタシも上記のお店に負けぬように精進しなければなりませぬ。
さて行動開始！
応急処置もできますから。で、
『くまもん』と皆さん冷やかしてくれますが、、、、ちゃう、ちゃうでぇ～。
昨日はお隣の大分の酒場大好きなお客様で幕開け。
『うれしや』さん、『生一本』さん、『ニッパチ』さん（昔のお客さんはニハチと呼ぶそうです、ツウやな）
こそ酒場である、これが日本の元気の素である、と力説されます。
全く持って同感、激しく同感！
ワタシも上記のお店に負けぬように精進しなければなりませぬ。
さて行動開始！
2013年08月05日
ビールです。
夏と言えば『ビール』でしょ？
オモロイ話を聞きました。ビアガーデンが賑わってるのでビールの消費量が凄いだろうと思っていたのですが
思うほどではないらしい。そのかし『梅酒』や『ミクスド・ドリンク』が売れてるそうです（笑）
本末転倒ですがな。
それとアレンジビアー。
マイナス何度でしたかね？
ビールの適温をはるかに超えてます。
ワタシには理解出来ません。
オモロイ話を聞きました。ビアガーデンが賑わってるのでビールの消費量が凄いだろうと思っていたのですが
思うほどではないらしい。そのかし『梅酒』や『ミクスド・ドリンク』が売れてるそうです（笑）
本末転倒ですがな。
それとアレンジビアー。
マイナス何度でしたかね？
ビールの適温をはるかに超えてます。
ワタシには理解出来ません。
2013年08月03日
里親募集してます。
モモと同じ日出のお山に遺棄されてました。
毛並みもキレイで人懐っこく『お座り、お手、待て』まで出来ます。
皆さんは成犬は敬遠されますが大きさも分かるしある程度犬のルールを知っているので
飼い易いのです。
どうぞ宜しくお願いいたします。
拡散希望です！
毛並みもキレイで人懐っこく『お座り、お手、待て』まで出来ます。
皆さんは成犬は敬遠されますが大きさも分かるしある程度犬のルールを知っているので
飼い易いのです。
どうぞ宜しくお願いいたします。
拡散希望です！
2013年08月02日
なんだ？
イヤー、昨日は稀に見る『ゴーストタウン イン 別府』でしたねぇ～。
ワタシ、冷酒飲んでましたから。 やる事ないんで。
ファーストゲストは東京からお仕事でいらした方でかなりのバーフリークでした。
『モヒート』とシングル・モルトの『インペリアル』、仕上げは『カイピリーニャ』と完璧なコースでした。
なんでもネットで調べてのご来店で期待を裏切らないようにヒヤヒヤでした。
仕事が済んで街を散策したのですが人が、、 人が見当たらない、、、、。
今日は花金らしくあって欲しいものです。
別府で売れている『ウッォカ・リッキー』
夏の風物詩になって欲しいです。
ワタシ、冷酒飲んでましたから。 やる事ないんで。
ファーストゲストは東京からお仕事でいらした方でかなりのバーフリークでした。
『モヒート』とシングル・モルトの『インペリアル』、仕上げは『カイピリーニャ』と完璧なコースでした。
なんでもネットで調べてのご来店で期待を裏切らないようにヒヤヒヤでした。
仕事が済んで街を散策したのですが人が、、 人が見当たらない、、、、。
今日は花金らしくあって欲しいものです。
別府で売れている『ウッォカ・リッキー』
夏の風物詩になって欲しいです。
2013年07月29日
有難いです。
少し前になりますが女性二人と男性一人のお客様がボックス席にお座りになられました。
オーダーを伺いに行くと男性の声を遮って
『ジントニック一つとモスコミュールとスプモーニ』とオーダーされました。
それから少ししてお会計の時に（女性が払った）
『私の彼氏なんです。
ここはお気に入りのバーなのでそれなりのお酒を飲んで欲しかったんです。
でもどうしてもカシスオレンジが飲みたい、と言うので移動します』と、仰いました。
彼は良い先生に恵まれているのでステキな飲み手になるでしょう（笑）
では、コレに合わせるお酒はナニが良いでしょう？
オーダーを伺いに行くと男性の声を遮って
『ジントニック一つとモスコミュールとスプモーニ』とオーダーされました。
それから少ししてお会計の時に（女性が払った）
『私の彼氏なんです。
ここはお気に入りのバーなのでそれなりのお酒を飲んで欲しかったんです。
でもどうしてもカシスオレンジが飲みたい、と言うので移動します』と、仰いました。
彼は良い先生に恵まれているのでステキな飲み手になるでしょう（笑）
では、コレに合わせるお酒はナニが良いでしょう？
2013年07月29日
マイブーム。
ここ一週間はコレに嵌ってます。
酢の物でこいつを１本戴くと良く眠れます。
今日もお客様に
『顔色と艶が良くなりましたねぇ～』
と、言って戴きました。
昔はこんなの甘いだけ、とバカにしてたのですが（笑）
酢の物でこいつを１本戴くと良く眠れます。
今日もお客様に
『顔色と艶が良くなりましたねぇ～』
と、言って戴きました。
昔はこんなの甘いだけ、とバカにしてたのですが（笑）
2013年07月28日
昨日は、、、、。
落ち込んでたワタシを励まそうと思って夕食に誘われました。
焼き鳥『まるみ』でｔｙオイチョイと食べてお店に戻ると別のお客様が優しく声を掛けて下さいました。
祭り帰りの女性客も心配して寄ってくれました。
そして深夜はシェフが手料理を振舞ってくれました。
ワタシの為に有難い、勿体ないの気持ちで一杯です。
皆様の優しさは決して忘れません。
気持ちを切り替えて頑張ります！
焼き鳥『まるみ』でｔｙオイチョイと食べてお店に戻ると別のお客様が優しく声を掛けて下さいました。
祭り帰りの女性客も心配して寄ってくれました。
そして深夜はシェフが手料理を振舞ってくれました。
ワタシの為に有難い、勿体ないの気持ちで一杯です。
皆様の優しさは決して忘れません。
気持ちを切り替えて頑張ります！
2013年07月27日
悔しいのだ、、、。
草木も眠る丑三つ刻。しょぼい親父がワンズを連れて向かった先は、、、、。
近所の居酒屋。そう、親父は落ち込んでいるのだ。カウンターに腰を下ろし『ビールを、みんなも飲んで』。
心なしか目が潤んでみえる。
一口飲んで立ち上がり居酒屋が用意したワンズ用の水入れに水を張って足元に置く。
ワンズのピチャピチャという音と顔馴染みの唄を聴きながらビールを煽り振舞われた肴を突つく。
続々と入るお客様にワンズ連れの詫びを入れながら飲む。
『冷酒ありますか？』
『ラスト１本ありますよ』
『ではそれを』
飲んでるとウチの元チーフバーテンダーが仕事を終えて彼女と現れた。
『お疲れ様です！今日は意外と静かでした。明日から頑張ります』と言いながら酌をする。
ありがとう、と酌を受けグビリと飲む。
周りを見るとみんな笑顔だ、オイラ一人しかめっ面じゃ申し訳ねぇ。
もう一口飲む。何だか元気が出てきた。やれそうな気がしてきた。うん、やれる、やるしかねぇ。
勘定を済ませ皆の見送りを背中に受けて部屋に戻る。
明日の行動を考えながら眠りに落ちる。
お酒の素晴らしさを改めて実感した一日であった。
近所の居酒屋。そう、親父は落ち込んでいるのだ。カウンターに腰を下ろし『ビールを、みんなも飲んで』。
心なしか目が潤んでみえる。
一口飲んで立ち上がり居酒屋が用意したワンズ用の水入れに水を張って足元に置く。
ワンズのピチャピチャという音と顔馴染みの唄を聴きながらビールを煽り振舞われた肴を突つく。
続々と入るお客様にワンズ連れの詫びを入れながら飲む。
『冷酒ありますか？』
『ラスト１本ありますよ』
『ではそれを』
飲んでるとウチの元チーフバーテンダーが仕事を終えて彼女と現れた。
『お疲れ様です！今日は意外と静かでした。明日から頑張ります』と言いながら酌をする。
ありがとう、と酌を受けグビリと飲む。
周りを見るとみんな笑顔だ、オイラ一人しかめっ面じゃ申し訳ねぇ。
もう一口飲む。何だか元気が出てきた。やれそうな気がしてきた。うん、やれる、やるしかねぇ。
勘定を済ませ皆の見送りを背中に受けて部屋に戻る。
明日の行動を考えながら眠りに落ちる。
お酒の素晴らしさを改めて実感した一日であった。
2013年07月24日
2013年07月23日
先輩。
大先輩のママさんから苦言を戴きました。
『今ん、ワァケェー奴等は遊び心がねえ。心に潤いがねぇんじゃ！
理由か？カラオケじゃ、会話でお客さんを持て成しきらんけんじゃ！
トサカみたいな髪の毛してチャラチャラしたネェチャンに鼻の下のばして。
お客もお客じゃ、遊び方を教えてもらってねぇけん、ヘーーーンな店が出来るんじゃ。
アンタ達がしっかり教えちゃらんかったツケやわい』
イテテテテ、耳が痛いです。
ワタシだってまだまだ遊びの修行中なんですから。
指導はこの人達に任せます（笑）
『今ん、ワァケェー奴等は遊び心がねえ。心に潤いがねぇんじゃ！
理由か？カラオケじゃ、会話でお客さんを持て成しきらんけんじゃ！
トサカみたいな髪の毛してチャラチャラしたネェチャンに鼻の下のばして。
お客もお客じゃ、遊び方を教えてもらってねぇけん、ヘーーーンな店が出来るんじゃ。
アンタ達がしっかり教えちゃらんかったツケやわい』
イテテテテ、耳が痛いです。
ワタシだってまだまだ遊びの修行中なんですから。
指導はこの人達に任せます（笑）
2013年07月22日
日曜日は
バタバタになるかノンビリかの両極端の日です。
早めに起きて掃除洗濯をして大分の故郷のデパートに買出しに出かけ
お店に戻り集計と雑務をやっつける。
去年のデータと今の状況と情報を頼りにノルマを設定する。
やってやりましょう！
明日から真夏メニューに切り替えていきましょう。
トマトのブルスケッタ、レバーペースト。
フルーツのシャンパンカクテルも入れますか。
今日は『和風ラタトゥーユ』でギンギンに冷えた二階堂で寝酒です。
早めに起きて掃除洗濯をして大分の故郷のデパートに買出しに出かけ
お店に戻り集計と雑務をやっつける。
去年のデータと今の状況と情報を頼りにノルマを設定する。
やってやりましょう！
明日から真夏メニューに切り替えていきましょう。
トマトのブルスケッタ、レバーペースト。
フルーツのシャンパンカクテルも入れますか。
今日は『和風ラタトゥーユ』でギンギンに冷えた二階堂で寝酒です。
Posted by MILKHALL at
01:06
│Comments(0)
2013年07月20日
やっちまった、、、。
金曜日、轟沈しました。余りの酷さに街の情報を得ようと何軒かに連絡すると忙しそうでした。
そうかぁ～、ウチは街外れだもんなぁ～、地の利が悪い、これを逆手に取る方法を考えねばならぬ。
明日は大分まで買出しがあるので早くウチに戻り考えましょう。
夜食はナニにしようかなぁ～？？？？？？
そうかぁ～、ウチは街外れだもんなぁ～、地の利が悪い、これを逆手に取る方法を考えねばならぬ。
明日は大分まで買出しがあるので早くウチに戻り考えましょう。
夜食はナニにしようかなぁ～？？？？？？
2013年07月18日
2013年07月17日
本日の
『ＭＶＰ』はこのラム（サンテ・ティエンヌ）と『モヒート』。フレッシュミントは売り切れました。
手前のすりこ木は『マッシャー』と言いまして潰す時に使います。
これでミントやライムをガシガシガシガシガシと潰します。
仕事が済んだら深夜にワンズをお風呂に入れます。
ラストぉ～、頑張りマッス！
手前のすりこ木は『マッシャー』と言いまして潰す時に使います。
これでミントやライムをガシガシガシガシガシと潰します。
仕事が済んだら深夜にワンズをお風呂に入れます。
ラストぉ～、頑張りマッス！
2013年07月16日
2013年07月15日
幸せのお裾分け。
結婚式の二次会に行ってきました。久し振りの大分遠征なので切符の買い方を忘れてました。
懐かしい面々とご挨拶を済ませ楽しい一時を過ごしました。
皆様ステキな笑顔でしたよ。
別府に戻りお仕事をこなし（カクテルを１０個ぐらいだけど）又、酒盛りに加わり大笑いをさせて戴きました。
今日も頑張りますよ。
懐かしい面々とご挨拶を済ませ楽しい一時を過ごしました。
皆様ステキな笑顔でしたよ。
別府に戻りお仕事をこなし（カクテルを１０個ぐらいだけど）又、酒盛りに加わり大笑いをさせて戴きました。
今日も頑張りますよ。
Posted by MILKHALL at
15:45
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