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2009年09月18日

言いにくいが、、、。

　知り合いが一人でバーに行った。ソコソコ賑わっていたそうな。

カウンターに腰を降ろしてオーダーを告げると一言『ハイ』と告げたそうな。

２，３杯飲んでお勘定を頼むとやはり『ハイ』と答えたそうな。

『ありがとうございました』の言葉を背中に受けたそうな。

会話はこれだけだったそうな。

端の常連客とは笑いながら話をしていたそうな。

ワタシはコレはオカシイと思う。

せめて『ウチは始めてですか？』とか『どちらからいらっしゃいましたか？』

ぐらいは話すでしょう？　情報を求めないのでしょうか？

こんなだからバー離れが進むのじゃないでしょうか。

正しい接客を頼む。

  


Posted by MILKHALL at 21:09 │Comments(5) │カンタンBAR講座

2009年09月18日

昨日。

　ノンビリ構えていたら・・・・・

御新規８名様？んっ？９名様ぁ～　いらっしゃいませ。

アラ、お医者様ですかぁ～？　どうぞどうぞ、お入り下さいませ。

こちらは？　アッ、ハイ、失礼しました。御新規２名様ぁ～。

この時節にありがたい事です。

格闘する事１時間半。落ち着いた時になる電話の主は

スナックのママからで『お茶を挽きそう、何とかしてぇ～』

頼まれればイヤとは言えません。後輩を連れて街の人となり

顔をのぞかせます。ウイスキーの水割りを飲みながら世間話をして

店に戻ると２組のお客様がお待ちでした。すいません、直ぐにご用意いたします。

そして夜は更けていくのであった・・・。そんな訳ない。なんせ同業者。

ワタシの部屋でサービス業の未来について討論会でした。

又、朝まででした。夕方に飲んだ『エビス黒生』



『ギネス』と逆の方向性かな？と、思うのはワタシだけ？

  


Posted by MILKHALL at 14:55 │Comments(0) │カンタンBAR講座
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