MILK HALL

　エアコンの温度をあげる。省エネですね。

それだけじゃ飲食店のサービスは失格。

扇子かウチワを用意しなきゃダメでしょうね。




暑い時は食欲が落ちる。

隠し味にカレー粉を使う。又はビネガーを多めに使う。

それだけじゃ飲食店のサービスは失格。

それに合うお酒をセレクトできなきゃダメでしょうね。



新規にオープンした飲食店に行く。

あそこは和食だから参考にならないね、なんて言う。

和洋中でも参考になる部分があるはず。

商品のラインナップもそうですがサービスでも参考になる。







ワタシがたまに行くお店の女性スタッフは可愛いのだが笑顔がない。

ワタシに慣れたのか笑顔で接客してくれるが御新規のお客様にして差し上げて欲しい。






世界一になったソムリエさんに質問をした若いソムリエがいました。

『どうしたらＴさんのようなソムリエになれますか？』




答え。

『いつも笑顔でいなさい、お客様と目があったら笑顔で会釈しなさい』

これだけだったそうです。






今日も口角をあげて仕事をしましょう。



『キノコのマリネ』を作りました。

これに合うお酒はなんでしょう？




答えはＣＭの後に！