2007年10月18日

燻製

　昨日の「ササミのスモーク」で沢山の方に観ていただいたので

チョーシに乗って本日は「ソミュール液」をバラしちゃうぞー

アッ　ソレ　アッ　ソレ　アッ　　ソレソレソレソレソレiconicon　　　

水１リットルに塩８０g 砂糖５g　ブラックホールペッパー２０個ぐらい　ベイリーフ１枚を入れ

５分沸騰させて冷ます　　ディル、ローズマリーなど入れても可

燻製

スモークを掛ける物を８分浸す

上げて水気を拭き取り風通しの良い場所で乾かす　（ササミの場合１５分でした）

表面が７５歳くらいのバサマのように乾いたら　　　バサマ！ゴメンチャイicon

スモーカーの中に入れる

タバコを２本吸い、エロ話しをしてたら１５分経つ

取り出して網の上で熱が冷めるのをバカ話しながら待つ。

できあがり

カンタンでしょicon

イカ、ホタテ、エビ等もこの要領で造ります。

以上　カンタンＢＡＲ講座　　オツマミ編でしたicon


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Posted by MILKHALL at 20:21│Comments(0) │カンタンBAR講座
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