MILK HALL

　夕方から食べ歩きの取材＆撮影でした。

この料理にはこんなお酒がおススメ！なんて能書き垂れてました。

終了後広くなった『トラン・ブルー』さんに行きシャンパン、ワイン、ハイボール。



食前酒の後はシーメタイム。居酒屋で手羽先のから揚げ、いわがきで栄養を採り、

『桃ちゃん』の待つ『ワンナイト・ラバー』へ。



本人の希望で載せました。見てますかぁ～？（笑）

それから２軒営業に（ホントですよ！）に行き予約を一つゲット。

で、お店に戻りミーティング。

『これからアフターのお客様が増えます！サービス残業をお願いします！』

『了解です！頑張りますっ！』と、頼もしいですなぁ～。

場所を隣のレストランに移動してフロアーミーティング。

『我々はプロとしてサービスをしなければいけない。サービスにマニュアルはない、

　サービスに正解はない！その人その人にアジャストしたサービスを提供するしか

　ないのです。だから毎日が勉強、修行と思いましょう！ただシャカシャカ

　カクテルを作っているお店ではいけないのです！』大演説でした。

ピロロ～ン、『メシ食わせろ！』予約を戴いた方からのメールでした。

安いもんですよ、メシぐらい。

フゥ～、長い一日でした。