MILK HALL

　昨日は案の定夜中がピークになりました。

１０時過ぎにお見えになった設計士の方。

つい先日も大阪のバーをデザインされたばかりで写真を見せて戴きましたが

とてもセンスの良いお店でした。

他にも福岡、東京でも設計されてるそうです。

その方曰く。

１、『バーは１０年経ってからバーになる』

２、『オリジナルばかりの店は信用するな』

等等色々ご伝授下さいました。

１、の理由は１０年来のお客様と１０年後のお客様が共存して

　　醸し出す空気が居心地の良いお店を演出するから。

２、オリジナルばかり作るのはスタンダードに自信がないからで、

　　職人として失格だそうです。

心にズンと来ましたね。　そして最後に一言。

『品格のある態度の粋なオーナーになって下さい』

ウッ・・。　イタイ・・・。




そして夜中はお隣さんの『鶴　喰　麗　家』のオーナーとスタッフが。



差し入れの『牛スジのポトフ』でお酒を飲みました。

赤ワイン、白ワインでもいける上品な味付けでした。

ワタシの好みでいけばシェリー酒を合わせたいところです。

（実際合わせると馬勝った、牛負けた）

場所をレストランに移して深夜の酒盛りは朝まで続いたのでした。






疲れるぅ～、、、（笑）