燻製
昨日の「ササミのスモーク」で沢山の方に観ていただいたので
チョーシに乗って本日は「ソミュール液」をバラしちゃうぞー
アッ ソレ アッ ソレ アッ ソレソレソレソレソレ
水１リットルに塩８０g 砂糖５g ブラックホールペッパー２０個ぐらい ベイリーフ１枚を入れ
５分沸騰させて冷ます ディル、ローズマリーなど入れても可
スモークを掛ける物を８分浸す
上げて水気を拭き取り風通しの良い場所で乾かす （ササミの場合１５分でした）
表面が７５歳くらいのバサマのように乾いたら バサマ！ゴメンチャイ
スモーカーの中に入れる
タバコを２本吸い、エロ話しをしてたら１５分経つ
取り出して網の上で熱が冷めるのをバカ話しながら待つ。
できあがり
カンタンでしょ
イカ、ホタテ、エビ等もこの要領で造ります。
以上 カンタンＢＡＲ講座 オツマミ編でした
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