休みだぞ～

お祭りも無事終了したようです。関係者の皆さん！　「お疲れさまでしたm(__)m」　何故か休みになるとお店に来てあれこれチェックするのは悪いクセですね^_^;　　季節柄ビールの話をしましょうか？　皆さん何気なく飲んでいるですが管理が大変なんですよ　まずガス圧。これは室内温度÷１０＋０．５で調整します。冬場は２．５以上です。　これできめ細かい泡のフタを作る事ができます。
そして一番大事なのは『洗浄』です。メーカーの人がいう「１に洗浄、２に洗浄、３，４がなくて５に洗浄！」　毎日営業が終わると管に水を通します。　月に一度はスポンジで管掃除をします。
ワインクーラーの横にあるのは「カレー粉」　別に意味は無し。　奥に見えるのは「カナズチ」　護身用。日本中のバーテンダーさんは常時携帯してます。　


ご用心を